干木耳可以直接用开水煮吗,木耳要开水烫多久能好

干木耳可以直接用开水煮吗

不可以。

生活中很多人认为干木耳可以不用泡开直接进行水煮,但其实这样是不对的,首先干木耳中水分含量比较少,要是不先进行泡发,那么很难将其煮熟的,熟了之后口感也不好;其次就是目前市场市场上的干木耳大多里面添加了尿素、铵盐以及其他添加剂,要是不将泡发,直接煮吃,那么这些物质是很容易对人体的健康伤害,所以干木耳一般建议泡发之后再进行煮。

木耳要开水烫多久能好

木耳之所以会用开水烫,多半是因为人们要制作凉拌,进行焯水,这样可以将木耳煮熟,同时也可以将木耳中的有害物质分解掉,吃起来对人体的健康具有好处,一般建议水煮开之后,将木耳放进去用开水汤2-3分钟左右捞出即可。

要是将银耳制成凉拌,没有进行焯水,不仅会导致木耳的口感不好,同时还会导致木耳中的细菌得不到去除,食用之后不利于人体的健康。

木耳开水泡还是冷水泡

冷水。

生活中很多人喜欢用开水泡银耳,但其实这样是不对的,用开水泡银耳很容易导致银耳中的营养成分物质流失掉,其次还会使木耳的口感不好,所以木耳在泡的时候需要用冷水泡比较好,这样既可以保留木耳的营养价值,又可以使银耳的口感不被破坏。

干木耳需要泡多久

根据具体情况而定。

泡干木耳最好的方式就是选择用凉水泡,但由于干木耳的水分大量流失,凉泡发需要一定时间,一般需要3-4小时左右,需要让干木耳慢慢吸饱水,才可以更好的达到新鲜时的半透明状。

要是时间比较赶,需要用热水泡发木耳,那么这时候一般只需要10-20分钟左右就可以了,因为热水侵泡干木耳的时间越长,干木耳的营养流失的越多,不仅营养上会大打折扣,口感也会没有以前鲜嫩。

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