葡萄酒开瓶之后可以存放多久?

如果不使用特定的保鲜技术,实际上葡萄酒开瓶后马上就会发生变化。一天左右后,有些酒通常会变得更加柔顺,但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有上佳的表现。第二天,酒中的大多数果香会开始消退,酸味会变得明显。第三天,一些葡萄酒会完全变质。

如果想要延长开瓶后葡萄酒的生命,将葡萄酒放入冰箱这种传统的做法还是很奏效的,较低的温度能延缓氧化的进程。不过这种做法通常是治标不治本,因为很多非加强型的葡萄酒一旦开瓶后终都会变质。

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