淡菜为什么叫淡菜,淡菜是什么东西

淡菜为什么叫淡菜

淡菜之所以被称作淡菜是因为贻贝在加工成干制品的时候是不需要加盐的,并且贻贝会长足须,样子看起来想是一些干菜,因此被称作淡菜。

淡菜是什么东西

淡菜是北边的常见叫法,南方常见的称呼是青口。淡菜是一种双壳贝类——贻贝的干制品。贻贝肉质偏红,制成干制品颜色会变深,有些甚至变成橘红色,是一团肉质饱满的干制品。

淡菜属于海鲜吗

淡菜是海鲜的一种。

淡菜是贻贝的干制品,而贻贝是一种常见的海鲜,广泛分布于黄海、渤海延岸。野生的贻贝生长在海边的岩石上,人工养殖的贻贝通常在海水中,有随海水涨浮延绳浮筏养殖贻贝。

贻贝怎么做淡菜

1、将新鲜或者前一天捕捞上来的新鲜贻贝分成单体状态,去除表上带有的小贻贝。

2、将单体状态的贻贝冲洗一下,刷去表面的细沙和沾有的小贻贝。

3、慢火蒸贻贝,贻贝开口之后立即停火,取出。

4、将开口的贻贝上沾有的足须去除,贻贝肉完整的摘下。

5、将摘下的贻贝肉来回翻面晒干,晒至8到9成熟的时候堆起,回水。

6、2到3天之后在晒至全干即可。

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