蛏子隔夜还能吃吗,蛏子隔夜怎么保存

蛏子隔夜还能吃吗

蛏子隔夜没有变质就能吃。

蛏子是一种海鲜,营养成分十分丰富,蛋白质、脂肪酸、矿物质、维生素等,营养十分丰富,是细菌良好的培养基,一旦保存不当,会出现变质的情况。因此蛏子隔夜变质就不能吃了,没变质可以吃。

什么是变质的蛏子

臭味

蛏子本身的味道是水产品独有的一点腥味,但是变质的蛏子会有臭味、腐烂味、或者很腥很腥的味道。

贝壳完全打开

鲜活的蛏子外壳是紧闭的,因为蛏子的肌肉收紧,将贝壳紧闭,但是蛏子死亡、变质之后,肌肉失去原有的收缩力,导致贝壳完全打开。

泡涨

蛏子本适合蛏子贝壳差不多大,但是变质的蛏子会大量吸水,变得比蛏子壳还要大。

蛏子隔夜怎么保存

新鲜蛏子

新鲜的蛏子可以洗净捞出之后,放在8摄氏度左右的冷藏室中,一般不会出现死亡、变质的情况。

死亡蛏子

已经死亡的蛏子,最好在热水中焯烫一下,给蛏子杀个菌,可以减少蛏子中的细菌,然后放在冷藏室中保存才可以。

蛏子怎么看死活

1、触碰蛏子的触角,立即收回去,并且外壳收紧的蛏子是活蛏子。

2、外壳紧闭的蛏子,可以用手指向外掰一掰壳,有缩紧和收紧的是活蛏子,死亡蛏子很好就打开了。

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