胡椒有什么作用,哪些人不能吃胡椒

胡椒有什么作用

胡椒,是中外烹调中的主要香辛调料之一。如今,胡椒除了用作调味品之外,还用作中药,并可以起到食疗的作用。比如胡椒的气味能增进食欲;胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用;胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒等。

哪些人不能吃胡椒

大多数人都可以食用胡椒,但是不适宜消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者食用。

胡椒的选购储存

1、购买白胡椒时,不要以为越白越好,实际白胡椒是黄灰色的,口感柔口,清香,是烹煮鱼、红烧菜肴的理想调味料。如果购买的是黑胡椒,也不要以为越黑越好,黑胡椒的颜色应该是饱满有亮度的黑褐色,味道浓郁、辛辣香浓,宜炖肉,烹制野味和火锅。

2、储存胡椒时,应储存在密封容器中,避免受潮和光照,保存时间也不宜太长。

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