银耳汤放红糖还是冰糖好,银耳汤如何熬的粘稠

银耳汤放红糖还是冰糖好

冰糖

银耳汤中其实红糖和冰糖都是可以添加的,一般来讲煮银耳放冰糖的情况比较多,冰糖不仅能增加银耳汤的甜味,还不会破坏银耳自身的味道,从口感方面来看,在银耳汤中放入冰糖是比较好的。

红糖

红糖的营养价值高于冰糖,而且红糖有补血的作用,对女性朋友来说,是非常适合食用的。从这个方面来看,银耳放红糖是比较好的,但是红糖本身的味道就比较辛,放入银耳汤中,可能会对银耳的味道有一定的影响。

银耳汤如何熬的粘稠

1、提前浸泡

银耳汤要煮得粘稠,一定要注意把银耳提前浸泡。银耳在煮汤前先用水浸泡,等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶稠。

2、煮的时间

银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的,熬的时间越长,汤自然就越粘稠。可以先用大火煮开,再调成最小火慢慢煮,直至汤变得浓浓的。

3、选好的银耳

要选择质量好的银耳,才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选,那些多数是漂白的,颜色微黄的最好。另外,银耳也要撕得小块一些,越小块越好。

4、先隔水蒸

还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净,去蒂,放在一个大碗里,隔水蒸10分钟。然后,再按照正常的方法,放入锅中,加水熬煮。一个小时之后,保证能煮出粘粘的银耳汤。

喝银耳汤的注意事项

1、银耳汤最好不要隔夜喝。隔夜的银耳汤中会产生亚硝酸,这种物质对人体是有害的,会使人的身体出现不适的情况。

2、银耳汤中放了一些糖,甜度比较高,糖尿病人最好是不要喝银耳汤。

3、新鲜的银耳中含有“卟啉”,这种物质是一种感光物质,食用之后最好不要接触阳光,否则可能出现皮肤红肿、瘙痒等不适反应。

4、当银耳出现变黄、变绿、表现长有绒毛的情况时,最好是不要继续食用,这种变质的银耳吃了还会引起食物中毒的情况。

5、风寒感冒、经常咳嗽的人群不适合喝银耳汤,喝银耳汤可能会加重病症,不利于身体的恢复。

6、大便泄泻者也不适合喝银耳汤,银耳具有润肠通便的作用,大便泄泻者继续喝银耳汤会加重泄泻的情况,影响身体。

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