芝麻酱有点苦怎么办,怎么区分芝麻酱的好坏

芝麻酱有点苦怎么办

芝麻酱本身不苦,主要是芝麻在加热的过程中有一些胡了,苦味才会产生。去除苦味没有什么好办法。把颜色深黑的芝麻酱挑出来可能减少苦味。

纯芝麻酱为什么是苦的

芝麻酱纯度太纯,正常家里调的花生酱都会苦,买上一些纯花生酱混合或者加点香油或水就不苦了。

怎么区分芝麻酱的好坏

1、看。

主要看颜色,鲜亮、颜色柔和为好。颜色浅说明焙炒火候轻,颜色重焙炒火候重啦。

2、闻。

好的芝麻酱味道鲜香。

3、尝。

好的芝麻酱口感柔和。味道发苦焙炒火候重啦;味道不香或味道轻,焙炒火候时间不到。如果口感牙碜,说明对芝麻处理不好,不干净或清掏不彻底。

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