重阳节吃什么,重阳节吃不吃千人糕

菊花酒

重阳节正是菊花开的时候,菊花酒的原料简单,只有菊花、糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”,其味甘爽可口,有清肝明目、美容养颜的作用。

菊花酒的做法

材料:糯米、菊花、枸杞、当归、生地黄。

做法

1、糯米洗净后加清水适量煎至半熟沥干。

2、其他材料加水适量煎汁,用纱布过滤后待用。

3、糯米与菊花汁混匀蒸熟,拌入适量酒曲,装入瓦坛中,包好发酵。

4、直到有甜味时即成。

桂花糕

重阳节后,天气逐渐变凉,此时仅有桂花和菊花,菊花被酿成菊花酒,桂花就被制作成桂花糕,做成点心,供人食用。

材料:鱼胶粉15克,桂花2克,白糖60克,清水300克

桂花糕的做法

1、桂花加入清水煮片刻(让其岀味),加入白糖、鱼胶粉搅拌至溶解。

2、倒入模具内,待凉放冰柜冷冻后脱模即可。

建议:

没有模具可用碟子代替,待冷冻成型后切件即可。

吃螃蟹

俗话说“秋风响,蟹脚痒”,重阳节后螃蟹的味道就要“正”了。“九月团脐,十月尖”,重阳节时节雌蟹卵满、黄膏丰腴,正是吃母蟹的最佳季节。

清蒸螃蟹的做法

材料:母蟹。

做法

1、准备母蟹几只。

2、母蟹用牙刷清洗干净。

3、锅内放入清水,放上母蟹。

4、然后大火蒸15分钟。

5、蒸熟后,用剪刀剪去绳子,即可装盘上桌。

重阳糕

重阳糕又叫“花糕”、“菊糕”、“五色糕”、“千人糕”等。重阳糕是重阳节的传统食物。

重阳糕的主要原料是:米粉、豆粉。米粉、豆粉经过发酵精制而成,成形后用板栗、葡萄干、核桃加糖蒸制而成。

《玉烛宝典》:“九日餐饵,其时黍秫并收,因此粘米加味。

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