捆着的大闸蟹怎么知道死活,捆着的大闸蟹怎么清洗

捆着的大闸蟹怎么知道死活

方法一:看眼睛是否眨动

绑着的大闸蟹判断死活,首先可以看它的眼睛,可以用盯着看、手触摸或者滴一些水在螃蟹眼睛上,看螃蟹眼睛是否会有转动、眨动等反应。一般有反应的就说明是活蟹。

方法二:看嘴巴是否吐泡泡

大闸蟹在陆地上呼吸时,吸入的空气会和鳃里面的水分混合一起吐出,就会形成一堆白色泡泡。因此判断捆着的大闸蟹是否活的,还可以看螃蟹的嘴边是否有白色的泡泡,一般有泡泡就说明是活的。

方法三:摸蟹爪看反应

大闸蟹虽然被绳子捆起来的,但是有的还是没捆牢,一部分蟹爪还是能动的,对于这样的大闸蟹,可以用手触碰一下大闸蟹的蟹爪或者拉扯一下蟹爪,看是否有反应,一般有反应就说明是活蟹。

捆着的大闸蟹怎么清洗

1.不解开大闸蟹的绳子,然后准备半盆清水,将大闸蟹浸泡10分钟。

2.然后准备一把旧牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

3.将洗好的螃蟹放入干净的水中再浸泡约十分钟,最后冲洗干净。

大闸蟹不捆怎么蒸

1.杀死大闸蟹再蒸

用金属针、长竹签或者细筷子,刺入大闸蟹的头部(吐泡泡的嘴的中间),至少1cm,过几分钟大闸蟹就会死掉了。刺死大闸蟹后再蒸,这样大闸蟹在蒸的过程中就不会挣扎不止,能够避免蟹黄、蟹膏的流失,也能保持螃蟹的完整、不掉脚。

2.令大闸蟹酒醉后再蒸

蒸大闸蟹之前,可以先将大闸蟹用料酒或者白酒等浸泡,令螃蟹酒醉,这时候再上锅蒸,也能减少大闸蟹的挣扎,避免掉脚。

注意:

蒸大闸蟹时,注意要背壳朝下,肚脐朝上,摆放在蒸笼上,这样能够防止蟹黄、蟹膏流出来。等螃蟹蒸熟了,上桌的时候,再将螃蟹翻个面,就很美观了。

吃大闸蟹有什么好处

1.吃大闸蟹清热解毒

大闸蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;主散诸热,治胃气,理筋脉,消食。

另外,大闸蟹中含有精氨酸,能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃大闸蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。

2.吃大闸蟹养筋活血

中医认为,蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。适量吃蟹对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3.吃大闸蟹提高免疫力

大闸蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素,比如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,对身体有很好的滋补作用,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。

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