霜降吃什么菜,霜降前后种什么菜

茼蒿

茼蒿好种植,春、秋都能播种,但茼蒿在秋季生长期较长、产量更高,因此,秋天、冬天和初春为茼蒿的最佳食用期。

茼蒿中含有矿物质、维生素、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维等营养成分,也是一种高水分、低热能的蔬菜。

茼蒿一般吃嫩茎叶,口感脆嫩可口。

霜降茼蒿食用方式

凉拌:茼蒿切断后加食盐、芝麻油、鸡精等凉拌,十分爽口。

熟食:茼蒿荤素炒食,烧豆腐、做汤、做馅等也可。

火锅配料:茼蒿也可做冬季火锅涮料,吃起来别具一番风味。

南瓜

南瓜中含有大量的维生素,南瓜中维生素A的含量是瓜菜之中最高的,还含有丰富的矿物质、多种氨基酸、组氨酸、可溶性纤维、叶黄素等营养成分。

霜降挑选南瓜的秘诀

越老越好

南瓜越“老”,水分越少,筋少,口感面、沙,不论副食还是主食、甜品或汤粥类,味道都格外好;

光照充足

日照充足的南瓜的甜度较高,营养也更充足。

山药

山药属于根茎类食物,在山药里面含有大量的碳水化合物和粗纤维、维生素、胡萝卜素、矿物质等营养成分,食用后可以为身体补充能量、补肾益精。

霜降山药的烹饪方法

蒸山药

优点:原汁原味、嫩软清爽,满口留香。

做法:将山药洗干净后放上蒸锅即可,吃时还可以蘸点糖。

木耳炒山药

好处:木耳具有清肺,润肺,补血益气的作用,再配上山药,营养价值更高,老少咸宜。

茄子

茄子霜降时口感最佳的蔬菜之一,茄子的品种较多,按形状分有:圆茄、灯泡茄、线茄。

茄子含有矿物质、花青素、维生素、蛋白质、糖类物质、矿物质等。食用后可以提高身体免疫力、美容养颜。

霜降吃茄子的注意事项

用茄子做菜,最好连皮吃,因为茄子皮中含有大量的营养物质,茄子去皮后食用会降低保健价值。

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