什么样的黄酒才是好黄酒?

其实鉴别黄酒品质的话,我们同样可以从色、香、味三个方面来进行判断。一般品质好的黄酒,在颜色上偏向于琥珀色,即橙黄色,并且透明澄澈,没有明显的浑浊物。而气味的话,则是比较浓郁的醇香,清爽无异味。

另外,我们所说的黄酒具有的馥郁芳香,并不是指某一种特别重的香气,而是一种由米、麦曲本身以及发酵中多种微生物代谢所产生的一种复合香。并且在饮用时,品质好的黄酒具有滋润、丰满、浓厚的口感,有甜味和稠粘的感觉。而我们听到的所谓酒的“老”、“嫩”则是指其酸味的含量多少,它是对酒的滋味起着很重要的缓冲作用的。

这边还有一个需要了解的,要想鉴别出手工酿造的黄酒和用酒精、香精和色素勾兑的黄酒之间的区别,首先就是要去闻它的香味。如果是酿造的黄酒的话,一般具有比较明显、浓郁的原料香味,而若是勾兑过的黄酒,不仅没有原料的香味,而且还有一种刺鼻的酒精味道,一般是很容易就可判断出来的。所以通过闻酒的味道,可以帮助我们做下一些判断的。

此外,还有一种更为直观的方法,可以倒少许酒在手中,通过感受它的滑腻感来进行判断,因为酿造的黄酒与勾兑过的黄酒之间有着非常明显的不同,待酒干了以后,酿造的黄酒非常粘手,而勾兑过的黄酒则不会有这种感觉。

说了这些方法之后,相信你对黄酒品质的鉴别又多了一些认识了。接下来为大家推荐一款非常正宗的品质黄酒,有意向入手的可不要错过了,不妨试一试。

这款黄酒通过甄选糯米、酒曲、果葡糖浆等原料,采用百年传统酿造工艺精心酿造而成,拥有醇厚的香味,闻着就已经让人非常喜欢。同时一年四季都适合饮用,根据季节的不同,也有不同的喝法。醇香的口感,不论是日常小酌还是家庭欢聚,都是配菜的佳品。另外它的酒精度也不高,多喝上几杯也没关系,可以为你带来更为美好的时光。

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