苹果榨汁要加水吗,苹果榨汁变色了还能吃吗

苹果榨汁要加水吗

情况而定,一般榨汁机上都有说明,是最适合这款机器的方法的。看口味了,水果原料稀的可以不加水,水分少的可加可不加,根据自己的喜好决定。

苹果榨汁变色了还能吃吗

可以吃,变色是因为氧化,没问题的。

苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质。

喝苹果的好处

1.控制体重

苹果多酚可妨碍脂酶运作,抑制脂肪在小肠消化吸收,如此一来无法吸收的脂肪就直接被排出体外,有效防止脂肪堆积体内。日本知名啤酒饮料厂商朝日集团经由实验发现,给予轻度肥胖患者饮用添加苹果多酚的乌龙茶12周后,发现内脏脂肪面积平均减少16平方公分。

2.预防生活习惯病

当身体抗酸化力不足时,血液中的胆固醇、中性脂肪便因活性氧物质而酸化,容易诱发肥胖、动脉硬化、癌症等疾病。藉由摄取苹果多酚,可防止脂质酸化,并降低坏胆固醇。美容营养研究家丸田美和子表示,持续食用苹果,还能增加肌力、提高脂肪代谢。

3.延缓老化

朝日集团透过动物实验发现,苹果多酚不仅可除去造成老化的元凶活性氧物质,还可延长48%的寿命。想要长保健康又有活力?吃苹果就对了!

4.预防过敏

日本蔬菜营养师立塬瑞穗指出,苹果多酚可抑制诱发过敏的物质,降低过敏所导致的免疫反应,缓和过敏症状。

5.美白作用

日本营养师本城美智子认为,「苹果多酚」除了可以预防细胞老化,还有维持美肌、预防口臭的效果,是天然的美白养颜圣品。

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