月饼为什么会塌,月饼皮为什么会裂

可能是面粉不够筋道

做月饼的面粉需要足够筋道才有足够的强度膨胀。如果面粉不够筋道的话,在烘焙的时候可能会与其中的馅料黏在一块,导致月饼在烘焙完成后变塌。

可能是馅料问题

如果月饼中的馅料是含有糖分的馅料的话,其在烘焙的时候其中的糖分会融合,导致馅料中含有水分,使月饼皮与馅料黏在一起,出现月饼塌陷的情况。

可能是馅料太少

如果做月饼的馅料太少而月饼皮太厚的话,馅料无法将月饼皮撑起,月饼皮和馅料也会紧紧地黏在一起,导致月饼变塌。

可能是运输问题

在运输月饼的过程中,可能会出现货物堆积的情况,月饼是一种容易受到挤压的食物,挤压可能会导致月饼出现塌陷的情况。

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