红酒如何除渣?

不去除酒渣的葡萄酒喝起来会感觉像在吃沙子一样,所以拿取酒瓶时要非常小心,防止酒渣上浮,如果上浮,则需要将酒瓶直立放置几个小时,让酒渣缓慢沉淀至瓶底,温和的开启葡萄酒塞。

开始斟酒,动作要缓慢,循序渐进,将葡萄酒沿着滗酒器内壁缓慢倒入,在较强的光源(如点根蜡烛)下完成,观察酒渣在瓶肩处沉积的情况,当沉淀到达瓶口的时候就停止倾倒,这样一瓶带酒渣的葡萄酒又换的了新的生命活力。

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