花胶生虫还能吃吗,花胶长虫子怎么办

花胶生虫还能吃吗

可以吃的,不过花胶长虫了,说明没有保存好,或者花胶本身比较新。容易长虫。老胶的话就不容易长虫。因为老胶就特别干。花胶长虫后,建议用清水洗一下,然后晒干后保存哦。其实这种专吃花胶的小虫是无毒的,而且这种毛虫会吃掉花胶上的鱼油,加速了花胶的陈化,在一定程度上还对花胶保存有帮助,但是也需要处理掉,因为虫子也会慢慢蚕食胶体。

花胶为什么会长虫子

长虫子是不少天然花胶都会出现的自然现象。因为花胶都是露天晒干的,这个过程就可能会有昆虫在其上面产卵,所以新的花胶在头两三年存放期间,有的就会长出一种黑色带毛的食肉幼虫,幼虫长大后蜕变成黑色甲虫,甲虫又会在鱼胶上产卵。

花胶长虫子怎么办

花胶上如果有虫卵,是没办法用曝晒彻底消除的。有的人会用药水浸泡来杀虫,但这样一来吃了反而不健康;有的人会将花胶和八角香料放在一起存放,这样不是不可以,只是放久了花胶会带上八角味,影响了炖品的味道。如果发现长虫了,可以将虫子甩掉后放到冰箱冰层里冷冻2至3个星期,然后再拿出来晒干即可常温保存,若发现又长虫可以重复以上步骤,一般2至3次后就没有了。花胶食用需要经过多次泡发,泡发之后还可以再用小刷子洗干净。经过炖煮,不用担心曾经生虫或者细菌。只要没有霉变就OK。

花胶怎么保存

1. 如果买回来的花胶干度不太够,可以彻底风干后再放入箱子里保存。

2. 在春季潮湿季节,注意一下防潮。可打开箱子查看,如果发现花胶受潮、表面发霉,不用怕!用湿毛巾拭擦干净、然后风干就可以了,花胶的质量并不会受到影响。

3. 更讲究一点,可以在花胶外面包裹一张牛皮纸或报纸。牛皮纸透气,而且可以帮助吸收气味,使花胶本身的油脂味、鱼腥味更快地散发。

4. 如果有条件的话,又或者是属于收藏级的花胶,可以用茶米桶(金属桶)封装。

5. 如果是短期内食用,切好后的花胶用密封袋装也是可以的,放在通风阴凉的地方就行,吃的时候拿出来清洗一下就可以了。但是长期存放的话不建议用塑料袋子哦。

6. 花胶若要长期保存,不可用密封袋:

一来因为密封袋密封性能好,花胶放在袋子里久了,长期“闷”着会有股味道;

二来是因为塑料袋子始终是有点塑料的味道,怕花胶沾染了塑料味。

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