茄子里面有点黑能吃吗,如何预防茄子切开后变黑

茄子里面有黑点还能吃吗

没有腐烂就可以吃。

茄子里面之所以会发黑,是因为茄子生长的时间太久了,已经变老了,但是不会影响到我们食用。只是在烹饪的时候,口感没有那么好,而且还会有一些苦涩的味道。若是茄子不仅已经变黑了,而且还已经腐烂了,那么就不能食用了。

茄子老嫩辨别方法

1、看大小

我们可以观察茄子的萼片与果实相间的地方,若是有一些白色淡绿色的痕迹,就要观察它们的大小,若是很大的话就说明很鲜嫩,若是很小,说明茄子已经变老了。

2、掂重量

我们可以将茄子拿在手上,若是发现茄子很轻,说明这茄子是鲜嫩的,若是重,就说明老了,口感不好。

3、看硬度

比较鲜嫩的茄子,握在手中是有有一定的粘滞感,若是茄子硬邦邦的,就说明已经变老了。

如何预防茄子切开后变黑

1、淡盐水浸泡

将茄子切开后,一旦暴露在空气中,那么茄子就会变黑,所以这个时候,我们需要将切好的茄子直接放入淡盐水中浸泡着,在翻炒的时候,直接拿出就也了。

2、加白醋

在翻炒茄子的时候,一定要多放些油,随后放入大蒜、花椒进行爆香。等有香味之后,就可以加入茄子进行翻炒。在茄子要熟的时候就可以放盐进行调味,还有一些白醋,可以很好预防茄子变黑。

3、水中浸泡

当我们将茄子去皮、切块后,直接将它放入水中浸泡着,隔绝与空气接触,那么茄子就不会变黑了。

茄子的功效与作用

1、预防心血管疾病

茄子富含维生素P,这种物质可以很好改善血管的弹性,促进心血管的健康。

2、降低胆固醇

茄子中富含纤维素,可以降低体内的胆固醇。

3、抗衰老

茄子富含维生素E、维生素C,这些物质可以延缓皮肤的衰竭,美容养颜功效十分显著。

4、减少老年斑

茄子中的维生素可以保持血管的柔软,从而减少老年斑地生长。

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