小米需要提前浸泡吗

小米粥需要提前浸泡。小米提前浸泡的时候,必须进行清洗,清洗过程中不要揉搓小米,这样可以避免小米中的营养成分流失过多。

想要熬出来的小米粥好喝,米的质量十分重要,质量好的小米熬出的米油相当丰富,颜色也好看。

煮小米粥的时候,建议选择新米,因为新米比较容易熬出小米油,陈米是熬不出油的。

小米粥在煮的过程中,不建议加冷水,这样会影响小米粥的口感。如果中途加入了水,这样小米粥吃起来就会硬邦邦的,而且不会出油,所以一开始煮的时候,就要将水加满。

小米熬制的时间要在半个小时以上,好的小米粥都是慢火熬制,熬的时间越久,就越香嫩。

煮好后的小米粥还不会出油,让它静置二十分钟左右,不要开盖子,不要搅拌,这个时候,小米粥的表层就会慢慢凝固出来一层油脂。

小米还可以和红薯一起煮。将小米提前放入水中浸泡一段时间,红薯去皮洗干净,切成小块,之后在锅中将水烧开,放入小米红薯煮二十来分钟,之后放入冰糖和枸杞继续煮一会儿,这样就煮好了。

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