荸荠怎么吃,荸荠一天可以吃多少个

荸荠怎么吃

生吃

生荸荠中维生素的含量是保存量最高的,食用可以补充较多的维生素,同时口味清爽,可以减轻油腻,再食用较为油腻的菜之后食用荸荠,可以解腻。

熟吃

熟荸荠中淀粉结构受到破坏,更容易消化吸收,不容易出现消化不良的情况;并且熟荸荠口味香甜,寒凉之气更低,适合的人群更多。

百合荸荠雪梨甜汤

材料

荸荠100克,梨150克,百合20克,冰糖10克

做法

1、将鲜百合洗净,按百合瓣掰成一瓣一瓣的,再次清洗一遍。

2、荸荠洗净,和雪梨一起去皮,切成大小相似的丁状备用;

3、在炖锅里加入适量的清水,把荸荠丁、雪梨丁、百合一起放入锅里;

4、大火烧开,再煮5分钟,改小火炖煮20分钟。

5、再加入冰糖,煮5分钟即可。

荸荠鲜肉丸

材料

绞好的猪肉200克,带皮荸荠100克,香油、白胡椒、鱼露、盐、鸡汤适量。

做法

1、将荸荠洗净,去皮,切成碎末待用。

2、绞好的猪肉中加入白胡椒、鱼露、食盐搅拌均匀。

3、在加入拍碎的荸荠搅拌均匀,可以稍微加一些鸡汤,使肉泥汁水增加。

4、烧一锅开水,约80度时关火,加入挤出圆型的丸子。

5、丸子上浮之后再煮3分钟左右即可。

丸子捞出,加入适量的鸡汤或者是煮丸子的水,调味之后即可食用。

马蹄糕

材料

马蹄粉100克,玉米粉7克,砂糖50克,黄砂糖50克,葵花油2勺,荸荠10粒,清水600毫升。

做法

1、将马蹄粉和玉米粉过筛,放入干净容器中;

2、先加入300ml清水搅拌均匀,注意不要有结块的粉团。

3、再加入葵花油搅拌均匀,将荸荠去皮,切碎块,待用。

4、将砂糖和黄砂糖加入小锅子中,加300ml水溶化。

5、煮滚后再加入切碎的荸荠转小火,再加入马蹄粉浆。

6、快速搅拌粉浆,直到粉浆成半透明状的糊状。

7、倒进模子中,上蒸锅,蒸约30分钟即可。

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