龙虾头能吃吗,大龙虾哪里不能吃图解

小龙虾的头:不能吃

平时我们吃的小龙虾的头基本是不吃的,原因有以下5点:

1、小龙虾生存的水质环境不好

无论是人工养殖的小龙虾还是野生的小龙虾,多是生存在一些水质不大好的环境中,其中除了淤泥,可能还会有重金属等污染,而且这种龙虾还极易成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。而小龙虾的头因为生存水质不佳的原因,这一部分是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部位,因此不能吃。

2、小龙虾头部有脏的排泄物

另外小龙虾的身体构造也是我们不吃头部的原因之一,小龙虾的虾身除了一根肠子外几乎没有其他器官,所有的器官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。也就是说,我们要是吃虾头,也就把虾的排泄物、半消化的虾食以及虾尿等脏物一起吃掉了。

3、小龙虾的头部难清洗干净

小龙虾的头部由于生长环境不好,里面会比较脏,日常及时用清水喂养24小时之后,也很难将其内部刷洗干净,加上小龙虾的头部又是其身体最脏的部位,因为洗不干净的地方还是不要吃了。

4、小龙虾的头部没什么肉

吃虾重点吃的就是虾肉,而小龙虾本身个头就小,全身部位的肉都集中在虾身,而虾头即使能吃,也是一口渣渣味,基本没什么肉,不值得费劲清洗制作食用。不过由于虾头部分也含有很高的氨基酸,而氨基酸经烹饪后,是很好的提鲜成分,建议烹饪时,可以将虾头一同制作,但食用时则摒弃掉虾头。

5、吃了小龙虾的头可能会引发身体不适

一是小龙虾的头上有鳃,会和外界的水进行交换,有可能沾染很多的细菌等物质,食用容易引起肠胃不适;二是小龙虾头中还有可能寄生寄生虫或寄生虫卵,处理不当很有可能会出现寄生虫感染的情况;三是小龙虾的头部中有肝脏,而肝脏中可能含有较多的重金属离子,若不慎食用过多,会导致人体蓄积较多的重金属离子,对身体健康不利。

大龙虾的头:处理干净后能吃

大龙虾生活在海域或是人工养殖较好的水质里,吃的东西以及头部遭受的污染较小,一般只要按照以下处理方法,将一些不能吃的部位处理干净后就能吃。以下是大龙虾头部的处理步骤:

1、给龙虾排水

从背面握住龙虾,把龙虾腹部朝外,然后用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处,之后取出筷子,即可轻松排水,此时的龙虾也就死掉不动了。

2、清理出龙虾的腮

用刀把龙虾头和虾身分离,然后用锋利的大剪刀,沿着龙虾虾身与头部的衔接部位中间的位置剪开,然后翻开头部的盖子,清理出腮即可。

3、清理胃囊

之后我们需要把长在龙虾头部的胃囊清理掉,可以直接用手轻轻的刮出来即可,然后去除脑髓,喜欢这个的还可以将脑髓做成龙虾脑鸡蛋羹,味道不错。

4、切块

接下来我们的龙虾就可以按照食用习惯,切成合适的大小进行烹饪美食享用了。

吃了小龙虾的头怎么办

1、无不适:观察休息

要是吃了少量的小龙虾的头,没有出现身体不适情况的,通常立即停止继续食用龙虾头部,然后喝点温开水,加快排泄,适当休息一下,注意观察后续情况即可。

2、有不适:就医诊治

若是吃完龙虾头之后就感觉自身有腹痛、呕吐、腹泻等症状的,可能是因吃龙虾头感染的急性肠胃炎等病症,建议尽快就医诊治。

吃龙虾需注意些什么

1、过敏人群忌食

对食用龙虾过敏或平时容易过敏的人群,最好不要吃龙虾。因为龙虾中含有组胺成分食用后易过敏。

2、挑选新鲜的龙虾食用

死了的龙虾是不能吃的,因为龙虾死了之后,会产生大量的细菌或病菌,食用易感染,危害身体健康,同时不大新鲜的龙虾也是不建议吃的,我们可以根据一看龙虾爱不爱动,二看煮熟后的小龙虾壳还硬不硬,肚子里的肉饱不饱满,如果壳是硬的,而且肉质饱满就说明是新鲜的,如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾,则肉质酥软,看上去空空的,不饱满。

3、食用前最好清水养一养

买回来的龙虾在制作前,不要过于着急烹饪,最好是放在清水里面养个一两天,等它们把肚子里面的排泄物以及各种杂质都排掉再进行烹饪,对健康危害也会小很多。

人已赞赏
食材百科

苹果和猕猴桃可以一起榨汁喝吗,猕猴桃和什么榨汁好喝

2021-5-29 19:32:44

食材百科

蛏子第二天还能吃吗,蛏子过夜怎么吃

2021-5-29 19:33:24

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
有新消息 消息中心
搜索