火锅酱料怎么调,吃火锅喝什么饮料好

火锅酱料怎么调

香油芝麻酱

做法:香油2茶匙(3Og),芝麻酱2茶匙(2Og),花生碎2茶匙(2Og),蒜泥1茶匙(15g),葱花适量,盐,味精,油辣椒适量,混合搅匀即可。

生抽糖醋酸甜味儿

做法:1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺清水,香菜适量,小米辣适量,混合搅匀即可。

花生酱海鲜酱油

做法:花生酱2茶匙(3Og),海鲜酱油1茶匙(15g),蒜泥2茶匙(1Og),海米,香菜,炸花生,盐,味精,香油适量,混合搅匀即可。

腐乳麻酱

做法:麻酱4茶匙(6Og,)腐乳1茶匙(10g),蒜泥1茶匙(10g),韭菜花1茶匙(10g),香菜,香油,味精适量,混合搅匀即可。

辣椒油花椒粉

做法:辣椒油4茶匙(60g),花椒粉1茶匙(10g),小米椒,盐,味精,香油,香菜,小葱花适量,混合搅匀即可。

沙茶酱suann

做法:沙茶酱2汤匙(3Og),山椒酱1汤匙(15g),蒜泥2茶匙(10g),榨菜末1茶匙(10g),搅拌均匀即可。

豆腐乳芝麻酱

材料:芝麻酱三大勺,牛肉粒一大勺,香菜一大勺,果仁一勺,芝麻一勺,香油一勺,榨菜碎一勺,韭菜花一小勺,豆腐乳一小勺,蚝油一小勺,海鲜酱一小勺,混合搅匀即可。

吃火锅喝什么饮料好

白开水

吃火锅喝温的白开水是最健康的。白开水零热量,无毒副作用,老少皆宜。温水还能舒缓刺激,保护肠胃。白开水喝1-2杯为宜,过量喝白开水会加重身体肠胃和肾脏负担,可能导致消化不良引起腹泻等症状。

酸奶

吃火锅后喝点酸奶。火锅汤温度高,配料咸辣,对胃肠的刺激大。吃火锅后喝点酸奶,可以有效保护胃肠道黏膜。此外,酸奶中含有乳酸菌,可抑制腐败菌的生长。

红酒

吃火锅喝点红酒,能解油腻、除膻味和助消化。一般成人一天喝100毫升为宜。

注意:海鲜火锅不建议喝红葡萄酒。红葡萄酒中单宁含量高,能使海鲜的鲜味流失,产生金属味。

碳酸饮料

喝碳酸饮料中二氧化碳能帮助体内热气的排出,缓解高温火锅导致的身体不适,碳酸饮料偏甜还能缓解口腔麻辣引起的不适。

注意:碳酸饮料不利于儿童发育,也会引起糖尿病人病情加重,这类人群不建议喝。碳酸饮料糖分高,不建议多喝,一般健康成人一天不超过150毫升。

蛋白饮料

蛋白饮料营养丰富,温和不刺激,适合吃火锅的时候喝,有保护肠胃,补充营养成分的作用。

注意:乳糖不耐症或易过敏人群应选择适合的蛋白饮料。吃火锅时喝半杯蛋白饮料即可。

果蔬汁

果蔬汁中含有机酸和膳食纤维,能刺激肠胃,助于消化还能提供维生素成分,促进矿物质的吸收。

注意:肥胖和血糖高人群选择低糖果蔬汁饮料。吃火锅时喝半杯果蔬汁即可。

凉茶

吃火锅喝凉茶成为一种趋势。凉茶属于植物药茶,有的中草药的确有去火败火的功效,跟火锅一起喝很缓解上火症状,但是体虚、感冒人群不建议喝,孕产妇也不适合喝凉茶。一般凉茶为寒性,多喝可能加重身体虚寒。

吃火锅的五大不良习惯

吃到撑为止

很多人都深有感触,一顿火锅随随便便就可以吃上 1、2 个小时,而且又不像平时吃饭有碗可以看到食量,非常容易吃过量吃撑。

吃太多就容易长胖,吃撑还容易伤胃。因为暴饮暴食导致的急性胰腺炎,也并不少见。

正确姿势:按照先蔬菜 + 薯类垫垫肚子,再吃肉的顺序吃火锅,吃到 8、9 分饱就放下筷子吧。

除此之外,火锅只是偶尔吃。吃完多运动,或者中午吃了火锅,晚上就尽量清淡。

吃太急

眼巴巴地等着肉涮熟,迫不及待地夹出就吃。

且慢!

刚从火锅里捞出来的食物是很烫的。要知道,翻滚着的火锅浓汤的温度可达 110 ℃ 以上,而我们的消化道只能耐受 50~60 ℃ 的温度。

别再埋怨吃火锅后口腔溃疡是「上火」了,皮肤碰到热水还会烫伤呢,那么烫的食物,口腔和消化道黏膜能不受伤吗?口腔频繁受到这样的高温刺激,能受得了吗?当然容易引发溃疡和炎症了。

举个例子,著名的红油火锅——就是表面飘着一层辣油的锅底。它是无辣不欢人士的首选,也是点单率最高的鸳鸯锅的标配。

这层红油的保温效果非常好,有心的人不难发现,鸳鸯锅每次都是辣锅那边先煮开。

从红油锅底中捞出来的食物,往往自带保温效果,如果贪图快感直接入口,一时疼痛事小,诱发咽炎,甚至食道癌可不是闹着玩的。

正确姿势:食物夹出来之后先等一等,或稍蘸小料后,再享用。

生熟不分

食品安全第一点:生熟分开!

正确姿势:如果不希望生肉上的细菌啊、微生物之类的都被你吃进肚,还是乖乖地用两双筷子分开夹生熟食物吧。

贪图鲜嫩

很多人偏爱食物的「鲜」「嫩」,把羊肉、鱼肉、还有海鲜稍微烫一下就吃,还美其名曰「这样吃最营养」。

暂且不说食物不熟某些营养物质吸收率低,万一食物中有寄生虫或致病菌,本来火锅的高温能把这些都杀死的,这下好了,留下活口,可就成了自己的健康隐患了。

说到这里,吃货要抗议了:涮太久,肉就老了不好吃了。所以,掌握火候很重要。

正确姿势:食物涮熟了再吃。一般来说,肥羊卷之类涮一分钟即可,而肉丸可能需要至少五分钟以上才能全熟。

爱喝火锅汤

吃得酒足饭饱,喝点火锅汤收尾吧?这可能是不少人吃火锅的习惯。

的确,吃到最后的火锅汤味道醇厚鲜美。这是因为涮过的肉、海鲜、菌菇等食材中的嘌呤,会有相当一部分溶在了火锅汤里,高嘌呤当然很鲜啊。

但是,高嘌呤也是痛风和高尿酸人士的禁忌。所以,这类人士还是不要喝久煮的火锅汤为好。

对于普通人来说,除了高嘌呤容易诱发痛风之外,火锅汤一般脂肪和钠含量也高(说白了就是喝起来又咸又油腻),也不推荐喝。鲜美之物何其多,何必贪恋火锅汤!

正确姿势:久煮的火锅汤不要喝。如果实在爱这个味道,在涮火锅之前尝一点就好。

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