雪莲果发红了能不能吃 雪莲果发红是怎么回事

雪莲果发红是怎么回事

完整的雪莲果

如果本身是表皮完整的雪莲果,切开后发现里面变红,考虑是保存时温度过低,发生了冷害,雪莲果的植物细胞壁结构发生改变,通透性增强,氧气进入而发生氧化变色所致。

切开的雪莲果

如果切开一段时间的雪莲果发红,考虑是雪莲果中的鞣质成分与空气接触一段时间后发生发应,而导致果肉发红。

雪莲果发红了能不能吃

可以吃。

无论是因为冷害所致的发红,还是因为长时间与空气接触而导致的雪莲果发红,都是可以吃的,因为虽然雪莲果的颜色发生了改变,但是其中并没有产生对人体有害的成分,人体食用后并不会产生不适反应,只是雪莲果的口感相对来说会差一些。

变红的雪莲果怎么吃

变红的雪莲果人体食用后虽然不会产生什么不适反应,但是它的口感较差,会影响食欲,建议用刀削去变红的部分后再食用;如果自己对雪莲果的口感不是很介意的话,也可以直接食用。

怎么避免雪莲果发红

完整的雪莲果

完整的雪莲果在保存时,可以直接放到阴凉通风处保存即可,这样可以避免发生冷害而变红;如果是放冰箱保存的话,建议放冷藏保存即可,温度大约控制在3摄氏度。

切开的雪莲果

如果是切开的雪莲果,建议可以用清水浸泡,或者用保鲜膜包好放冰箱冷藏,这两种方法可以很好的隔绝空气,避免其发生氧化反应而变红。

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