干柠檬和鲜柠檬的区别,干柠檬和鲜柠檬哪个好

干柠檬和鲜柠檬的区别

1、维生素含量不同

干柠檬的水份很少,因为氧化的原因,丧失了很多维生素C,而鲜柠檬则保留了大量的维生素C很大程度上减少了维生素C的氧化。

2味道不同

由于干柠檬的水份大部分被蒸发了,很多微量元素也随着水份的流失而散发掉了,味道或多或少产生了变化,而鲜柠檬则不同,既含有大量微量元素,也很好保留了柠檬本身的味道。

3、营养价值不一样

干柠檬本身的维生素和柠檬酸含量,都比鲜柠檬要少一些,所以干柠檬的口感以及营养价值,相对于鲜柠檬来说也会差一些。

干柠檬和鲜柠檬哪个好

鲜柠檬相对好一些。

1、从口感上看

新鲜柠檬的营养比较完整,而且口感更加酸涩,晒干的柠檬较新鲜的柠檬味道偏甜,较新鲜柠檬口感纯度不足。

2、从用途上看

鲜柠檬的食用方法比较多,既可以泡水,也可以当做佐料和制作甜品,干柠檬主要以泡水喝为主。

柠檬干和鲜柠檬哪个酸

鲜柠檬更酸。

柠檬的酸味主要是由柠檬中柠檬酸的含量决定的,干柠檬的水份被蒸干的同时,也流失掉了大量的柠檬酸,导致干柠檬酸度大大降低,而鲜柠檬则相反,柠檬酸没有太大变化,所以鲜柠檬比干柠檬酸味更强一些。

干柠檬变黑还能喝吗

建议不喝。

干柠檬之所以变黑的原因考虑有两点,首先考虑可能是由于保存不当,与空气接触时间过长,发生氧化而变黑;另外,还有可能是由于保存时间过长,干柠檬发生霉变引起,变黑的柠檬片中的营养成分已经大量流失,没有过多的食用价值,甚至其中可能已经滋生了有害细菌,人体食用后可能容易产生不适,所以一般变黑的干柠檬是不建议继续喝的。

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