鸽子搭配什么蔬菜,鸽子汤能放香菜吗

鸽子搭配什么蔬菜

鸽子汤是一种营养价值很高的汤品,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、钙、铁、镁、锌等营养成分,但是鸽子汤中也含有较多的油脂,加入蔬菜后可以中和鸽子的油腻,增强鸽子汤的口感,鸽子味甘,性平,并没有严格的食物禁忌,可以和多种蔬菜一起搭配煲汤,常见的有:山药、萝卜、冬瓜、茶树菇、香菇、小白菜、金针菇等。

冬瓜鸽子汤

材料:鸽子一只,冬瓜500克,姜片、食盐、料酒各适量。

做法:

1、将鸽子处理干净后放入锅中焯烫一遍,捞出,洗净备用。

2、冬瓜洗净,去皮切块备用。

3、将鸽子和冬瓜放入砂锅中,加入姜片、料酒以及足量清水。

4、大火煮沸,撇去上层浮沫。

5、然后转小火继续炖煮2小时左右。

6、出锅前加入适量食盐调匀即可。

山药鸽子汤

材料:山药、鸽子、红枣、枸杞、姜片、料酒、食盐、清水。

做法:

1、将鸽子清理干净,沥干水分备用。

2、姜洗净,切片;山药去皮,洗净,切块备用。

3、将鸽子放入炖锅中,加入山药、枸杞、红枣、姜片、料酒。

4、再放入足量清水,大火煮沸后再转小火慢炖,直至食材完全软烂。

5、最后加入食盐调味即可。

香菇鸽子汤

材料:鸽子一只,香菇3朵,枸杞一小把,红枣5颗,姜、食盐各适量。

做法:

1、将鸽子清洗干净。

2、锅中放入清水,将鸽子放入锅中焯烫片刻,去血水后捞出备用。

3、将焯好的鸽子放入砂锅,加入姜片、枸杞、大枣、香菇、料酒。

4、倒入足量清水,水量大约没过鸽子5厘米。

5、先开大火煮沸,然后转小火慢炖约2.5小时。

6、最后加入食盐调味,盛出即可食用。

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