鸭肉与什么搭配最好,鸭肉和什么一起炒好吃

山药

山药味甘,性平,含有丰富的水分、薯蓣皂苷、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、淀粉等成分;而鸭肉味性凉,味甘咸,含有钾、磷、钠、钙、铁、镁、锌等微量元素,两者同食一方面可以互补更多营养,另一方面,山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,有促进消化的作用,可帮助食用鸭肉后尽快被人体消化吸收。

推荐美食:山药虫草花鸭肉汤

材料:山药200克,烤鸭肉150克,虫草花少许,油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。

做法

1、山药去皮切块,烤鸭肉切块,虫草花洗净,葱姜切末。

2、起锅热油爆香葱姜,煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。

3、放3碗水和料酒,焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

冬瓜

冬瓜性凉,味甘淡,含有丰富的水分、膳食纤维、葫芦素、维生素B2、钙元素等成分,与鸭肉同食,不仅在性味上不冲突,而且还能缓解食用鸭肉后的积食不适以及油腻感,是吃烤鸭后的最佳搭配。

推荐美食:清水冬瓜汤

材料:冬瓜,葱花,姜米,盐。

做法

1、冬瓜洗净切片备用。

2、姜米和葱花入冷水烧开,放入冬瓜片,大火烧开,转小火焖煮2分钟。

3、调入食盐,撒上葱花,即可出锅。

土豆

土豆性平味甘,含有丰富的淀粉、维生素C、维生素A、花青素、钾元素等成分,与鸭肉搭配,一方面土豆可吸附鸭肉中的油脂,避免油腻的同时,还将其甘甜粉糯口感弥补了鸭肉的滑腻,另一方面土豆含有大量膳食纤维,能帮助机体及时排泄,能防止吃多了鸭肉不消化而导致的排便不畅,日常将土豆和鸭肉炒作来吃是最好的。

推荐美食:土豆炒鸭肉

材料:土豆1个,鸭肉1斤,葱,姜,香花菜,紫苏,油盐,酱油

做法

1、鸭肉洗干净切好,土豆切粒。

2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。

3、先把鸭肉放到锅里炒,什么都别放,炒到干水,鸭肉变黄后上盘,然后再炒土豆,炒到半成熟上盘。

4、放油到锅里爆炒姜、葱。

5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里,加一碗水和酱油焖,焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。

芋头

芋头性平,味辛,含有丰富的淀粉、B族维生素、维生素C、磷元素、氟元素等成分,和鸭肉同食,两者在性味上不冲突,而且芋头含有丰富的黏液皂素,这是一种促进消化的物质,可帮助食用鸭肉的人群更好消化。

推荐美食:香芋鸭肉煲

材料:老鸭1只,香芋0.5只,生姜片50克,精盐,水。

做法

1、鸭肉细心钳净皮毛,斩成小方块;香芋去皮,也切成方块形状。

2、油锅烧热,倒入生姜片,爆香;加入鸭块,不停翻炒五分钟,至肉色略显金黄颜色。

3、此时在锅中加入大碗清水,水量需没过鸭肉表面三分之一。

4、锅中汤水开后,改为中小火,焖三十分钟。

5、当锅中汤水逐渐收干,约还剩下一半汤汁的时候,加入香芋块,以及适量精盐,搅拌均匀;待汤再次烧滚后,把所有材料换入沙煲内,改用小火继续煮制。

6、每隔一段时间用筷子适时翻动沙煲内的鸭肉香芋块,以避免结底;十五至二十分钟之后,待沙煲内的汤汁即将完全收干时,加适量酱油,搅拌均匀着色;最后加少许鸡精,调好味道,即可。

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