红薯有斑点了还能吃吗,红薯长了黑色的斑点能吃吗

红薯有斑点了还能吃吗

受黑斑病侵袭的长斑红薯不能吃。

实验检测发现,红薯黑斑里含有甘薯酮和甘薯酮醇,这两种物质会造成肝毒和肺毒。肝毒会引起肝衰;肺毒会产生气泡,让人呼吸停滞而死亡。削去黑斑部分的红薯还是可以食用。受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点,或干瘪多凹,薯心变硬发苦。如果红薯发硬、苦味、霉变,就不要再食用了。

红薯发芽了可以吃

不同于红薯长黑斑,红薯发芽肯定是可以吃的。红薯发芽并不会产生有毒物质,只要将发芽的地方削去,还是可以吃的,只是红薯的口感会大打折扣。建议大家将红薯早点吃完为好,因为红薯发芽后营养和水分也会大量的流失,吃的时候不仅口感不好,而且营养价值也会有所丢失。

吃红薯有什么注意事项

1、红薯不要连皮吃

烤出来的红薯最好不要连皮吃,因为黑斑病菌污染后的红薯,烤后不宜辨别,因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用,可能引起中毒。而且街边烤红薯是用煤炭烘烤而成,煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质,吃多街边烤红薯对健康不利。

2、有胃溃疡、胃胀等病症的人更是不宜吃红薯

红薯的糖分在胃中产生大量胃酸,增加胃内压力,对于胃不好的人,会刺激溃疡面或胃粘膜,导致胃部不适。而且红薯还不能与太甜的东西同吃,因为红薯本身是甜的,如果再加上甜食一块吃,会增加胃食管反流的可能性。

3、红薯忌生吃

南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。

4、红薯忌单吃

吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的。

5、吃红薯不可过量

红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松,胃里的酸液即倒流进食管,人就吐酸水了。糖分多了,身体一时吸收不完,剩余的在肠道里发酵,也会使肚子不舒服。

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