桂花酱怎么做,新鲜桂花酱怎么做

桂花酱怎么做

做法一

材料:新鲜桂花适量,黄砂糖适量,水适量

做法:

1、先将桂花洗净后,用干的纸巾轻压按干(不能有水份);

2、糖以水的比例为(5:1),取锅加入糖、水后以水火慢煮至起泡,你也可以加一些麦芽糖,全是砂糖较偏硬(如果你煮掉的水份较多);加了麦芽糖会较软也好取用,时间全看自己要糖水浓还是淡;

3、取一干净的玻璃容器(我用果酱的玻璃罐30ml),先将桂花放入,再淋上现煮好的糖水,马上淋上去,然后上盖,倒放即可(用意在把空气排掉)。

做法二

原料:新鲜桂花、白砂糖、盐

做法:

1、将新鲜的桂花或干桂花用水发开后,剁碎备用。

2、清水中放糖,加热用中大火溶解。

3、溶液冒大气泡时加入盐,当开使转冒小气泡时加入桂花,转为小火熬为糖浆即成。

4、自制桂花酱时熬得不足时会太稀,可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节,熬过火时太硬,可加水稀释。

做法三

用料:桂花适量、蜂蜜适量、白糖适量

做法:

1、先腌制桂花;一层桂花一层糖,再一层桂花一层蜂蜜,桂花根据个人口味可多可少。

2、一层层放好后,放置一个半小时让蜂蜜和白糖浸透桂花。

3、一个半小时后,开锅点火先放上少许蜂蜜,再将腌制好的桂花倒入锅中,加入少量的水,小火慢熬,直到开锅即可。

4、熬好后晾凉,放入密封容器中保存。

桂花酱怎么吃

1、抹在面包上吃

可以用桂花酱代替果酱抹在面包上吃,增加面包的口感。这种方法也是桂花酱最为简单的一种食用方法。

2、拌甜品

桂花酱可以拌甜品食用,如拌葛粉、汤圆、饺子等,给食物增添香气,更使食物的保健功效也大大增强。

3、泡茶

桂花酱还可以泡水喝,比起单纯的桂花茶来说,桂花酱泡水的香味更浓郁,口感也更浓郁醇厚。

4、做糕点

在做糕点的时候,我们都会用到面粉,在和面的时候加入桂花酱,之后再按照做糕点的步骤做成糕点,吃起来就会有桂花的香味哦!

5、入菜

桂花酱可以与栗子、莲藕、蒜头搭配做成风味各异的菜肴,无论是单吃还是佐饭都是很不错的选择。

桂花酱的功效

桂花酱是以桂花为主要原料制成,因此桂花酱的功效与桂花的功效相似,包括有:

1、化痰。桂花酱中的香气能够化解呼吸道中积滞的痰液,可起到化痰的功效。

2、止咳平喘。桂花酱有行气的作用,能够使身体的气流畅通,起到止咳平喘的功效。

3、健脾胃。桂花酱有增进食欲,促进肠胃活动的作用,可起到健脾胃的功效。

4、活血化瘀。桂花酱有促进血液循环的作用,起到活血的作用,故有血瘀气滞的人群可借助桂花酱缓解。

5、桂花酱还具有美容养颜、提升免疫力、增强体质的作用。

桂花酱可以保存多久

一般来说,自己做的桂花酱最好是尽快食用完毕,因为自己做的桂花酱中没有添加防腐剂,不能够长久保存。

而如果是从超市中购买的桂花酱,就可以保存得比较久一些,一般是12-18个月不等,具体的要以商标上的数据为准。需要注意的是,无论是自制的还是购买的桂花酱,一旦开封,都最好尽快吃完,不要放置太久,因为开封后的桂花酱在与空气接触后会产生一些微生物,这些微生物在繁殖后会产生大量细菌,人体食用后可能会影响到身体健康。

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