西葫芦为什么是苦的,西葫芦苦的能吃吗

西葫芦为什么是苦的

1、西葫芦味道苦,是由于瓜内含有一种叫“苦味素”的物质。这与菜农在选择蔬菜的种子品种上有一定关联。有的西葫芦的种子苦味素含量比较高,种植出来的果实自然味道就苦。

2、西葫芦在栽植管理中遇到一些问题导致果实发苦。如高温干旱天气,根系的吸收功能减弱,也会积累更多的苦味素;或者是由于氮肥施用过量。如果单一使用氮肥,使氮素营养过剩,也容易使西葫芦苦味素浓度增加。

目前除了使用专业仪器或亲口品尝,单凭肉眼是无法分辨。但味道发苦的西葫芦本身未含任何毒素,相反,蔬菜中所含的一定的苦味素有益人体健康,可以放心使用。

西葫芦苦的能吃吗

不能吃。

西葫芦的苦味可能来于葫芦素。西葫芦生长的时候,在特殊情况下,如高温干旱,迫于环境压力会启动产生葫芦素的机制用来保护自己。这种物质具有苦味性,会蔓延到整个西葫芦果实,使西葫芦变苦,以减少自己被吃掉的可能性。或者是由于氮肥施用过量。如果单一使用氮肥,使氮素营养过剩,也容易使西葫芦苦味素浓度增加。

葫芦素是具有抗肿瘤活性、提高免疫力的药物,但“是药三分毒”,过量摄入便会中毒甚至危及性命!所以,发苦的西葫芦最好别吃。吃了发苦的西葫芦可能会出现腹痛、腹泻、恶心的情况,情况严重的还有可能会导致死亡。

吃了发苦的西葫芦怎么办

如果只是吃了少量发苦的西葫芦,身体也没有出现什么不适,不用太担心,多喝水排毒就可以了。毕竟中毒还是有个量的限制的。

不过,如果吃的苦西葫芦量比较多,还伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状的话,建议立即去医院检查。

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