鸽子汤怎么炖最营养,什么人不能喝鸽子汤

鸽子汤怎么炖最营养

鸽子汤是一种常见的滋补汤品,营养丰富,保健作用强,其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、钙、铁、磷、锌、镁等多种营养成分,具有补肝益肾、补血益气、生津止渴、提高免疫等多种功效,鸽子可以单独用来炖汤,也可以加入其他的一些食材或药材一起炖,这样可以增强其口感,增加其中的营养成分,常见的有:红枣、枸杞、山药、百合、香菇、木耳、党参等。

香菇炖鸽子

原料:鸽子1只,香菇50克,红枣10粒,枸杞子20克,姜片、葱段、料酒、盐各适量。

做法:

1、将鸽子宰杀后处理干净,冷水下锅,煮至断生。

2、香菇洗净切块,红枣、枸杞子用温水泡一下。

3、砂锅放入葱段、姜片、鸽子,加入足量清水。

4、用大火烧开,烹入料酒,撒入红枣、香菇改用小火炖至熟烂。

5、加枸杞子略煮。

6、出锅前再加适量盐调味即可

百合白果鸽子汤

材料:鸽子一只,百合30克,白果10-15颗,姜片、葱段、食盐、料酒各适量。

做法:

1、将鸽子处理洗净。

2、锅中注水烧开,倒入鸽子汆煮,捞出沥干。

3、白果洗净后放入锅中焯烫一会捞出备用。

4、砂锅中注水烧开,放入百合、白果、姜片、鸽子,再放入适量料酒。

5、盖上盖,烧开后用小火炖1小时,至食材熟烂。

6、放入少许盐调味即可出锅。

橄榄鸽子汤

材料:鸽子1只,青橄榄10里,生姜2片,食盐适量。

做法:

1、老鸽清洗干净放入冷水锅中,不加盖大火煮沸,然后转中火继续煮5分钟。

2、捞出鸽子冲洗干净,沥干水分。

3、洗净其余食材,青橄榄用刀背稍拍扁;姜去皮切片。

4、将所有食材放入炖锅中,并加入适量纯净水。

5、开大火煮沸,然后再转小火慢炖2小时左右。

6、待汤炖好后,再加入适量精盐调味即可。

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