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【免揉迷你吐司(藤田千秋)的做法步骤图】Pan小月-制作
这次在藤田千秋的书上看到的免揉面包做法,含水量不会太大,主要靠多次发酵。体现在实际操作上,就是一直到最后整形都很轻松。藤田千秋还推荐大家准备一个料理盘或者烤盘,里面铺一层面粉,最后把面团放在那个盘里折叠形状,能保持厨房桌面整洁。非常细致贴心。我按照她的方法试做之后,非常满意,因此迫不及待分享出来。 这一款的另一个特点呢,是量小,并且使用磅蛋糕模具来烤,烤出很可爱的小小的迷你吐司。加上多孔、有弹性又…- 571
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