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烘焙模具材质如何选择?
但凡是种爱好,不停地往里扔钱是必须的。烘焙也是个不小的坑,刚入门的小伙伴,通常看到新奇可爱没见过的模具很容易就内心种满一片草原,不管三七二十一火速入手!(我买我的花你家钱了?) 但随着对烘焙要求越来越高,你变得对模具也更加挑剔,美观、易用、好脱模、易清洗、安全等都成为衡量一个模具是否购入的标准,对于价格不再那么敏感,不再痴迷某宝“买五送一”的可疑便宜货,不是适合自己的精品绝不打开荷包,宁缺毋滥。 …- 565
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为什么做蛋糕老是失败?你只是没用好这三种工具!如何学做蛋糕
尝试过做蛋糕的人,你们真的很勇敢。出现以下问题时,真的很让人头大。 “蛋糕开裂!?” “面包心摸起来湿湿的!?” “刚出炉的面包下陷、塌陷!?” 也许你以为是自己没有经验,多试多做就好了。我要告诉你的是,或许有这因素。 但接下来要讲的问题,你可能连想都没想过,所以,屡试屡不爽。我这几招,能让你守得炉香见蛋糕,一个完整而又不出错的蛋糕。 01 好的蛋糕始于搅拌盘 做蛋糕实质上是一种化学变化,一系列的…- 2.1k
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烘焙工具,从入门到进阶,烘焙工具超全购买指南
我经常被问道,“我想学烘焙,应该先买什么?”“怎样选择烤箱?”……这样的问题。的确,适合的工具能让你的烘焙事半功倍。在正式进入烘焙学习之前,先看看有哪些家中必备的烘焙基础工具,又有哪些可以提升烘焙幸福感的工具。相信这篇文章一定可以给你一些帮助。 Part1. 基础常备工具 1. 烤箱和冰箱。 烘焙最不可或缺的工具,那一定是烤箱和冰箱。冰箱的选择很简单,带冷冻区的即可。 …- 1.3k
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混迹烘焙圈,“穷三代”也该有的烘培工具
要开始烘焙,你需要的不仅仅是面粉和水。这些出现在大多数烘焙师厨房的工具,将助你开启烘焙之旅。 电子秤 电子秤是必备的,单位可以精确到1克,最重可达80盎司(2267克)。 量杯和量勺 除了使用秤来称量固体配料,你也可以使用量杯称量液体,用量勺称量小成分如酵母。购买带口的透明液体测量杯,它可以容易地准确测量及倾倒原料。 立式搅拌机、面包机或食品加工机 用手混合面团虽然效果令人满意,但容易弄得四周一团…- 635
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超超超全烘焙工具分享 分享烘焙专用的工具哈哈
工具列表 1.橡皮刮刀 Rubber Scraper 2.油刷 Brush 3.刮板 Scraper 4.蛋清分离器 Egg Separator 5.脱模刀 Stripping Knife 6.手持搅拌器 Hand Blender 7.电动打蛋器 Electric Egg Beater 8.面粉筛 Flour Sifter 9.量勺 Measuring Spoons 10.量杯 Measuring…- 1.2k
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烘培小白如何选择合适的烘培工具以及烘培原料?
首先声明,这是个人的一点心得,供刚入烘培大坑的朋友们参考,大家轻拍。 缘由: 看到朋友圈很多人晒烘培的成品照,美美的,出于颜值以及可口性,也想开始烘培之路。 1. 请教了身边的烘培达人,得到以下建议: a. 只买必备的工具。 b. 垫子,铲子推荐使用硅胶材质。 c. 牛油,奶油,最好使用动物奶油。 d. 优选玉米油,不要花生油,花生油味道重。 e. 做蛋糕,油,糖可以减半,健康一点。 2. 列出首…- 862
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烘焙工具如何选购?烘焙工具淘宝一键采购
出了烘焙食材淘宝选购指南后,收到好评,于是烘焙工具淘宝指南也来啦!!!快接好。 品牌推荐和淘宝网店推荐都在文末哦,先放一个清单。 基础常备工具 「烤箱」 「不可或缺的三件套」 「硅胶刷」 「打蛋盆」 「打蛋器」 「橡皮刮刀,塑料刮板」 「裱花袋、裱花嘴」 「各种模具」 「 必备纸类」 提升烘焙幸福感的小工具 「量勺量杯」 「擀面杖」 「硅胶刷」 「擦皮器」 「防烫手套」 品牌推荐: 一、基础常用…- 712
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开始烘焙创业,如何选择烘焙的烤箱?
【2016年9月1日更新】现在已陆续开了2个店,后续开始做阿里巴巴店,可以为大家提供一些开店经验,或者有兴趣的可以加入代理哟 ^_^ 【前言】 2个人,参加过2014的双11,一年了,店铺5钻,马上1蓝冠。因为人手问题,只靠口碑做起来,但单子已经做不过来了。每天忙绿到凌晨3点,早上起10点起来继续。不敢做活动,因为双11这次活动把指标都拉底了太可怕。今年3月份就能升冠了。一路走来烤箱换过3个,现在…- 597
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新手烘焙总失败?在第一次烘焙成功要经过多次失败?
*多图,流量党慎入* 个人认为烘焙是一个说难不难,说简单也不简单的东西。简单在于它的配方基本上都是定量的。难在蛋白、淡奶油的打发程度,以及面团发酵程度很多都是靠感觉烤经验的;还有就是配料的比例稍有更改做出的成品口感、乃至形状都会不同。 #入手烤箱前的准备# 我是今年七月才入手的烤箱,在入手之前我在网上看了很多食谱,学习了很多前辈们分享的经验,大致了解了如何观察蛋白和淡奶油的打发程度,基础烘焙需要的…- 870
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为什么都是玩烘焙费钱?详解如何合理选择烘焙用品!
烘焙是大坑? ● 一入烘焙深似海,钱包从此是路人? ● 单反穷三代,烘焙毁一生? 作为一个入坑六年,烘焙用品起码可以积小山的人,这个话题还是有许多可以唠的,个人认为,钱花哪哪漂亮,多花钱有多花钱的好处,但是,少花钱,一样可以玩儿出精彩!所以这一期,就八八工具那些事儿~聊聊那些成功的、失败的,该买的、剁手的,下面绝对是放大招了(干货多)!内容超丰富!还有许多人开始感兴趣但不知如何入门的…- 1.4k
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不懂如何选择烘焙的入门机器?这本机器购买指南你必须看!
古人有句话说得好:“工欲善其事必先利其器”。“器”的释义是前期准备,但在烘焙领域中,“器”亦能理解为机器的选择及使用。想象一下,拥有一些适合自己的烘焙机器,烘焙则会如虎添翼,烘焙时的问题也能大大减少,增大成功的几率。而今天的文章,则为那些还在惆怅于选择制作面包机器的面包伙伴提供一些小建议,希望大家有所获益。 家庭制作面包的大型机器两件套:烤箱、厨师机或面包机,若家庭条件比较允许,或者常做面包的烘焙…- 552
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烘焙中刮刀和刮板真的需要购买吗?
烘焙过程中,打蛋器虽然能把各种食材混合成均匀的液体/半液体状态,但到了要混合干性食材和湿性食材的时候,打蛋器就不太好用了。打蛋器也可以搅拌没错,但搅拌起来面糊很容易变成一坨,还全黏在打蛋器上的尴尬情况,清理起来非常麻烦,还很容易浪费。所以到搅拌这一步的时候,请题主和各位放下手里的打蛋器! 在搅拌、翻拌、切拌各种面糊的时候,刮刀才是最有力的工具,可以说是替代了我们一双手的存在。像做戚风蛋糕时需要把蛋…- 10.3k
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刚开始学习烘焙,应该要准备什么材料和工具?
我们为什么要烘焙,因为烘焙让生活变美好。玩烘焙的第一步是购买工具。今天给大家分享一下新手入门装备。 1、烤箱 可以淘宝购买,价钱在200-400元左右的就可以了。看,其实一只烤箱真的不贵,拥有了烤箱,就是你入烘焙这个坑的开始~不过最好是购买24升以上的烤箱,具有温度调节和上下火功能,家用会比较适合。有一些非常小的小烤箱,使用起来不够方便,而且受热会不均匀,也烤不了多少东西反而不实用。 当然,微波炉…- 3k
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烘焙入门需要准备什么烘焙工具??
列一些做基本款的蛋糕,比如戚风蛋糕,还有一些基本的饼干比如蔓越莓饼干需要的工具。烤箱题主已经有了。那么接下来按照制作的程序给大家介绍一下工具: 1、首先需要一个烘焙用电子称,精确到克那种,按照食谱准备好相等重量的原料。 2、你需要一个蛋黄蛋清分离器、一个深口大盆和小碗若干,大盆用来装蛋清,小碗用来装蛋黄。 3、你需要一个电子打蛋器,用来打发蛋清。你还需要一个手动打蛋器,用来混合蛋黄和其他原料。 4…- 834
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烘焙工具-成为烘焙达人之前必备神器【厨房电子秤】
前面一篇写了《电动打蛋器如何选择》。本文小艺老师来给大家讲另外一个更重要的烘焙工具,这个工具是你在称为大师之前必备神器,(其实大师也需要用的)就是厨房电子秤!用于帮你称量食材的用量。 1、价格,便宜的几块钱!贵的几十元上百元!其实买个几十元的就OK了; 2、精准,做点心的时候,比如蛋液加太多了,就容易导致失败。所以电子秤的精准需要考虑,所以不推荐那种几块钱的电子秤; 3、材质,便宜的电子秤呢,自然…- 3.3k
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烘焙工具-怎么挑选烘焙帮手电动打蛋器?
在做烘焙的过程,除了电烤箱以外,电动打蛋器的使用频率应该是最高的。所以大家挑选一款适合质量好的打蛋器才对得起自己热爱的烘焙事业嘛。本文呢小艺将为大家介绍下购买电动打蛋器时候应该注意哪些问题? 1、功率:电动打蛋器是使用电机带动打蛋头转动工作的,那么电机的功率就很重要,所以不是挑选便宜的打蛋器就对!那可能功率也小。 2、小艺以前听说过有小伙伴,用电动打蛋器去进行和面的工作。长时间的工作导致打蛋器过热…- 1.3k
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【烘焙购物清单】买烤箱后-烘焙必买的辅助工具清单
不管你是不是已经购买了电烤箱?还是你还在纠结烘焙是否烧钱?都可以看看这一篇文章了解烘焙工具篇的必买清单。 1.烤箱1台(烤箱是烘焙必备,建议30L以上的,太小的容易受热不均) 不知道如何选购电烤箱可以看:2019年电烤箱什么牌子好? 2.电动打蛋器1个(淘宝很多,价格不等,按需购买) 不知道如何选电动打蛋器,可以看:打蛋器什么牌子好? 4.厨房电子秤(称量必备!落了这一条,感谢知友提醒!) &nb…- 2.3k
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烘焙必备入手的烘焙工具和烘焙食材有哪些?
1.30L烤箱,不要低于25L,因为烤箱只能烤一烤盘饼干、蛋糕,买小了一次烤个七八片饼干也是醉了。 我用的惠而浦28L国美活动价350元。 长帝在淘宝买,送一堆工具也是极好的~ (烤箱选购要点:有灯加分! 方便观察,用手电筒app照着看,烤箱门会反光>_< 。烤箱门得透明,否则观察上色要开烤箱,影响烘焙效果。 ) 2.电动打蛋器:我的祈和KS-938AN,350w的功率,119元。担心…- 833
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