八寸戚风蛋糕 制作方法
用料 鸡蛋 5只 牛奶 60克 玉米油 30克 面粉 90克 砂糖 80克 柠檬汁或者白醋 几滴 八寸戚风蛋糕的做法 首先将五只鸡蛋蛋清蛋黄分离到两个无水的不锈钢盆里， ...
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戚风蛋糕为什么会凹陷的三大原因，看完作出完美戚风蛋糕！
第一大病因：没烤熟 临床表现1：“蛋糕在炉内膨胀的还不错，但从烤箱中取出来不一会儿，用手一按，伴随着”刷”的一声，蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去……切开后观察内部组 ...
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做戚风蛋糕为什么会回缩和凹陷严重？真相居然是这个！
戚风蛋糕刚刚出炉时，长得很高，短时间内缩成饼状，从外向内塌陷，质地很实，这就是蛋糕回缩。 ① 使用前，模具内壁有油渍 【错】内壁有油渍，使得粘附力不强，会造成回缩； 【 ...
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戚风蛋糕开裂的原因是什么？为什么我做的蛋糕容易开裂？
问：戚风蛋糕开裂的原因是什么？ 答：其实戚风蛋糕在制作过程中，不是不能开裂。也就是说开裂程度不是非常巨大，不代表蛋糕制作失败。谁说戚风蛋糕不能裂的？标准戚风烟囱模，标准 ...
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堂妈的酸奶戚风蛋糕制作方法
用料 材料：低筋面粉80g、浓稠酸奶70g、鸡蛋四枚（约240g）、细砂糖60g（加入蛋白）、细砂糖15g（加入蛋黄）、色拉油40g 堂妈的酸奶戚风蛋糕的做法 准备材料 ...
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葡萄干黄油戚风纸杯制作方法
马芬蛋糕总觉得黄油味过重，戚风蛋糕又太过软，想着把这两种结合起来，有黄油的香味，口感也有戚风的柔和。 用料 鸡蛋 3个 黄油 100克 牛奶 80毫升 低粉 150克 ...
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酸奶戚风蛋糕制作方法
酸奶戚风蛋糕，加了酸奶的戚风蛋糕，口感绵软细腻，非常好吃。 用料 鸡蛋 6个 低筋面粉 130克 酸奶 160克 糖 100克 玉米油 80克 盐 1克 酸奶戚风蛋糕的 ...
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戚风蛋糕制作方法
用料 玉米油 63克 水 50克 酸奶 35克 低筋面粉 63克 三象粘米粉 （不可替换） 50克 蛋黄 85克 蛋白霜部分 蛋白 185克 白砂糖 90克 玉米淀粉 ...
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抹茶戚风小变身
百做不腻的戚风真的超级百变，无论加入什么，稍微做一些小变化，就很赞。这次的用了奶油和草莓小小装饰了一下。 用料 鸡蛋 3个 白砂糖（蛋黄部分） 20g 白砂糖（蛋白部分 ...
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六寸戚风蛋糕 小白版-烘焙食谱
用料 鸡蛋 3个 低筋面粉 60克 牛奶 35克 白砂糖 35克 黄油 35g 香草精 几滴 六寸戚风蛋糕 小白版的做法 准备好所有的配料和工具。 蛋黄蛋白分开放入两个 ...