用料
蜜红豆 | 随个人喜好 |
土鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 45g |
低粉 | 80g |
玉米油 | 25g |
白糖 | 15g |
8寸铂金萨瓦林模 | 1个 |
8寸蜜豆萨瓦林蛋糕(低糖低油版)的做法
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所有材料集合一下
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土鸡蛋,蛋黄和蛋清做好分离工作,各自放在无油无水的盆子里。
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牛奶称重,其实45-50g都可以
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低筋面粉,建议在配方基础上酌情增加上0.5-1g,因为在实际筛粉时会有损耗。
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我用的绵白糖,和砂糖效果一样。
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蛋黄打匀以后,把玉米油放进去搅打均匀,乳化以后加牛奶继续搅拌均匀。
面粉一定过筛以后拌入蛋黄油奶里翻拌均匀。 -
蛋黄糊里分三次加入打发的蛋白。
蛋白打到有尖角不会塌陷就行。 -
最后加入蜜红豆拌匀
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海尔烤箱中层上下火160度45分钟即可。
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烤完以后倒扣放凉脱模即可。