火烈鸟吐司 制作方法

将除黄油以为的材料放入面包机，夏天揉面不好控制面温，建议所有材料全部冷藏过。

一个imix程序后，面团可拉出粗糙的膜，戳洞边缘呈锯齿形，可加入软化的黄油～再次启动imix程序～

10分钟后，取出面团，在案板上摔打整理，取一小块拉膜检查一下，可拉出指纹薄膜，膜有张力。（自己拍自己拉膜只能到这个程度了?，人艰不拆）

揉好的面团尽量不要超过26度，一定要控制面温面温? 揉好的面团放室温进行一发～

一发看状态不要看时间，温度越高发的越快，?戳洞不回缩不回弹就可以了～

发酵好的面团均等分3分，无需过度排气，拍掉大气泡即可，松弛15分钟～

松弛好的面团擀成牛舌状，从上而下卷成卷～

一次擀卷后再松弛15分钟～

松弛好的面团继续擀卷，松弛好的面团更容易擀开，这次要擀的长些～然后自上而下卷起～

二次擀卷2.5圈～

将卷好的卷卷一次放入吐司盒，进行二次发酵～我发酵温度是36度，不要超过38度哈～

二发到8分满可入炉开烤，记得面团快好的时候提前预热烤箱～预热烤箱10分钟到200度，放入吐司，直接盖锡纸，烤箱温度上火180度，下火185度，烤45分钟。（我用的烤架）

出炉后取出吐司，放晾网晾晾凉～

火龙果汁如果不想用榨汁器，也可以像我这些用滤网～