第三次尝试的戚风。
老人家不喜欢抹茶的苦味，所以尝试把抹茶粉分量降低至3克，烤出来的蛋糕抹茶味非常淡，抹茶色也很淡，如果追求浓抹茶味可以把克数调整至6克左右，看个人口味，这次的抹茶直接加入低粉一起过筛三次才分次加入蛋黄液（后蛋法），做出来比较细腻。
1.关于鸡蛋：带壳39-44克左右一个，比较小，所以用了三个，称了一下大概是以下重量。（详见用料）
2.关于美的烤箱：观察所得，预热150 度，10分钟温度达到175度，蛋糕放入烤箱倒数第二层（烤箱一共四层），烤箱温度计变成155-160度恒温直到40分钟后蛋糕烤完。（蛋糕放进烤箱十分钟后膨胀到开裂）
老人家不喜欢抹茶的苦味，所以尝试把抹茶粉分量降低至3克，烤出来的蛋糕抹茶味非常淡，抹茶色也很淡，如果追求浓抹茶味可以把克数调整至6克左右，看个人口味，这次的抹茶直接加入低粉一起过筛三次才分次加入蛋黄液（后蛋法），做出来比较细腻。
1.关于鸡蛋：带壳39-44克左右一个，比较小，所以用了三个，称了一下大概是以下重量。（详见用料）
2.关于美的烤箱：观察所得，预热150 度，10分钟温度达到175度，蛋糕放入烤箱倒数第二层（烤箱一共四层），烤箱温度计变成155-160度恒温直到40分钟后蛋糕烤完。（蛋糕放进烤箱十分钟后膨胀到开裂）
用料
| 蛋黄 | 3个（称完33克） |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 酸奶 | 45克 |
| 色拉油 | 25克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 蛋清 | 3个（称完66克） |
淡抹茶酸奶戚风的做法
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低粉与抹茶粉提前混合过筛三遍；
色拉油倒进酸奶，搅拌融化，再筛入混合粉，最后分两次加入蛋黄液，每一次都要充分搅匀才放进去。
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混合蛋黄后的状态，细腻糊状。
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蛋白加入柠檬汁开始中低速打发，分三次加入细砂糖，最后低速整理气泡达到中性至干性发泡状态。开始预热烤箱150度时间选50分钟，前面大概十分钟时间预热。
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把1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀再倒入剩下的蛋白霜一起翻拌均匀后高空缓慢放进模具，轻震几下，放入预热好的烤箱。150度40分钟（烤箱内温度计实际温度155-160度）
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取出后立刻摔下模具震动出气泡，倒立悬挂，冷却后脱模
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这次的蛋糕估计震动时没处理好，里面还有些许大气泡
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侧面大气泡，蛋糕脱模后倒放，也发现小气泡
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脱模很成功，虽然有一点气泡，但不影响口感
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淋上剩余的酸奶，加上蓝莓装饰，个人觉得不淋酸奶味道好一点，因为不喜欢湿哒哒的口感。看个人喜好。
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切开看到侧面组织还算细腻
