全麦很健康，我自己很喜欢闻面包的麦香味。这个配方简单易做，很适合做汉堡或者做吐司，加上???芝士牛油果肉饼做早餐的三明治。
这是2个450g吐司蘑的配方。
因为一般我都一次做两个
用料
| 鸡蛋 | 60g |
| 奶 | 270-280g |
| 糖 | 50g |
| 盐 | 7g |
| 高筋面粉（金像A） | 350g |
| 全麦粉 | 150g |
| 酵母 | 6g |
| 黄油 | 40g |
全麦吐司（适合做三明治）的做法
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除黄油外所有原料面包机imix功能10分钟后加入软化的黄油。再打10分钟至可以拉出大片柔韧的薄膜阶段。
全麦因为有颗粒麦麸，不要求一定要完全阶段。
放温暖处完成第一次发酵至两倍大。
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一发完之后，分割成六等份。
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都一次醒发：20-30分钟
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整形
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两次卷成牛舌状放入吐司模
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一半做了5个90g的汉堡包
一半做了一个450g的吐司 -
吐司发酵至八九分满。180度35分钟
汉堡包发酵至两倍大。180度15-18分钟 -
吐司发的慢，单独烤。180度35分钟。上色后加盖锡纸
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二发一定要注意湿度，否则全麦吐司容易长不高。这次就不够高。下次二发要增加湿度
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偷懒了，表面即没有刷蛋液也没有撒芝麻
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做肉饼。夹汉堡包
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吐司切片也可以夹肉饼。
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不过肉饼还是搭配汉堡包最般配。有芝士夹一片就更好了。
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即使是90g一个这么大个的吐司。吃一个也是不够的?
