酸甜杏子酱慕斯 制作方法

吉利丁片冷水泡软备用，一定不要用热水或者温水，泡完了你会找不到它的。

草莓酱隔水加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，融化后拿出，放凉至不烫手。

淡奶油打发，打发前的奶油需要放在冰箱冷藏哈。淡奶油加入糖保持中速打，打至六七分程度，就是已经变浓稠，但是还可以流动的状态。

放凉至不烫手的吉利丁杏子酱混合物倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。

蛋糕胚切两片，大概一厘米厚度，其中以前周围剪下一圈，将大的那片在六寸模具中铺底，再放入一部分慕斯液，震模，震出气泡，再将小片铺上，倒入剩下的慕斯液，震模，表面若不平整可用刮板抹平。

盖上保鲜膜，放入冷藏一晚。