2. 香蕉可以用芒果替代部分,比如昨天家里就只有3个香蕉了,我用了两个小芒果替代。
3. 酸奶我没有写量,因为是最后加的调剂,加多少要看混合物的最终状态。
4. 香蕉或芒果可以用搅拌棒或手抓的方式搅碎,我一般就用手指缝挤压成泥。
用料
红香蕉或普通香蕉 | 4个(大)或5个(小) |
鸡蛋 | 4个(大)或5个(小) |
核桃仁 | 铺满烤盘为止 |
低筋粉 | 300g |
玉米油 | 60g |
小苏打 | 6g |
泡打粉 | 8g |
红糖或白糖 | 60g |
香蕉核桃酸奶糕的做法
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香蕉或芒果挤压成泥后,混合油和糖。搅拌匀后再筛入低粉和小苏打、泡打粉搅拌均匀。
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如果觉得混合物不够稀,可以适当加一两勺酸奶(或牛奶)搅拌。
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全部混合好的状态就是这样。
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倒入金盘,按切块的大小放核桃仁(我没试过其它坚果,感觉杏仁松子或巴旦木也应该很香)。180度,32分钟左右(上色如果深了可以盖锡纸)
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不得不说,金盘非常好脱模。用工具把金盘里的膏体四周彻底剥离开后,借助两个烤网,就可以直接扣出来。底面也非常非常平整,漂亮极了。
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切块后装入袋子保存。我们家人多,一般这么多的量,最多吃两三天就没了。所以保存3天是肯定没问题的。之前我也试过放入冰箱里,好像也很好吃。
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拍了好多图片,慢慢看
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