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甜中微咸的精品,葱油磅蛋糕 制作方法

甜中微咸的精品,葱油磅蛋糕的做法

 

用料

低筋粉 200g
鸡蛋 3颗
黄油 180g
砂糖 100g
糖粉 180g
10g
香葱 适量
泡打粉 4g

甜中微咸的精品,葱油磅蛋糕的做法

  1. 黄油提前软化,混入细砂糖与糖粉,用电动打蛋器混合搅打至完全融合,如果黄油不太容易打散,可以隔着温水搅打,但隔水时间不能长,否则黄油容易融化。

    甜中微咸的精品,葱油磅蛋糕的做法 步骤1

  2. 鸡蛋打散成蛋液,分多次加入黄油中,每次都要充分融合均匀后再进行下一次的添加,不要将蛋液一次性全部加入,否则黄油和蛋液很难融合在一起,会造成水油分离。

    甜中微咸的精品,葱油磅蛋糕的做法 步骤2

  3. 将黄油蛋液打发至颜色变浅发白,细腻蓬松且有浅浅的纹路。

    甜中微咸的精品,葱油磅蛋糕的做法 步骤3

  4. 香葱切碎混入黄油中,香葱的量随个人喜好适量增减,但不可用大葱代替香葱。

    甜中微咸的精品,葱油磅蛋糕的做法 步骤4

  5. 低筋粉和泡打粉混合过筛,混入黄油中。

    甜中微咸的精品,葱油磅蛋糕的做法 步骤5

  6. 将香葱,粉,黄油混合翻拌均匀,不要过度搅拌。

    甜中微咸的精品,葱油磅蛋糕的做法 步骤6

  7. 将混合好的蛋糕糊盛入模具中,模具形状随个人喜好随意选择。

    甜中微咸的精品,葱油磅蛋糕的做法 步骤7

  8. 烤箱170度提前预热,将模具放入烤箱中层,温度转至160度,烤45分钟,中途上色到合适的颜色后在表面加盖一层锡纸。

    甜中微咸的精品,葱油磅蛋糕的做法 步骤8

  9. 蛋糕烤好后稍稍降温,然后脱模切片。

    甜中微咸的精品,葱油磅蛋糕的做法 步骤9

  10. 此款蛋糕不是单纯的甜味,而是咸甜的味道,配上香浓的葱味,口味特别像小时候吃的咸甜味的饼干。

    甜中微咸的精品,葱油磅蛋糕的做法 步骤10

  11. 磅蛋糕体积质感厚重,切开时不会碎,油润有弹性。

    甜中微咸的精品,葱油磅蛋糕的做法 步骤11

  12. 磅蛋糕最好密封好后放入冰箱冷藏室,冷藏两天左右再食用,味道和风味会更好。

    甜中微咸的精品,葱油磅蛋糕的做法 步骤12

 

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