用料
| 黄油（铺底层用） | 40g |
| 雪花酥饼干（铺底层用） | 90g |
| 牛奶1 | 100g |
| 牛奶2 | 80g |
| 吉利丁粉 | 10g |
| 可可粉 | 14g |
| 细砂糖 | 30g |
| 淡奶油 | 200g |
| 可食彩珠彩针（装饰表面） | 适量 |
巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法
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准备制作所需工具即原材料： 打蛋机 蛋抽 慕斯圈 锡纸 勺子 擀面杖 面粉筛 及以上全部原材料
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制作饼干底：
将黄油隔水溶化成液体
用擀面杖将饼干擀成粉末状
把融化的黄油液倒入饼干碎中 搅拌均匀 -
慕斯圈底部包好锡纸 将混合了黄油的饼干碎均匀铺在慕斯圈底部用勺子压实抹平 移入冰箱冷藏
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制作慕斯糊：
把吉利丁粉加入到牛奶1（100g）中 静置两分钟 -
可可粉加入的牛奶2（80g)中
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分别将牛奶吉利丁液与可可牛奶液 隔水加热至完全融合均匀
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将可可牛奶与吉利丁牛奶混合搅拌均匀
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淡奶油中加入细砂糖打发至有明显纹路状停
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将混合后的牛奶可可液倒入淡奶油中 边倒边搅拌均匀 即为慕斯糊
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过筛一遍全部混合拌匀好的慕斯糊
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取出铺了饼干底的慕斯圈 将慕斯糊倒在模具中约八分满
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轻轻震两下 使慕斯糊表面光滑无气泡状 移入冰箱冷藏4个小时以上
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待凝固成型后 取出筛上可可粉 撒上一些彩珠彩针装饰即可
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美美的巧克力慕斯蛋糕就完成了
是不是很有食欲呢
