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巧克力慕斯蛋糕(南西烘焙) 制作方法

巧克力慕斯蛋糕(南西烘焙)的做法

用料

黄油(铺底层用) 40g
雪花酥饼干(铺底层用) 90g
牛奶1 100g
牛奶2 80g
吉利丁粉 10g
可可粉 14g
砂糖 30g
淡奶油 200g
可食彩珠彩针(装饰表面) 适量

巧克力慕斯蛋糕(南西烘焙)的做法

  1. 准备制作所需工具即原材料: 打蛋机 蛋抽 慕斯圈 锡纸 勺子 擀面杖 面粉筛 及以上全部原材料

    巧克力慕斯蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤1

  2. 制作饼干底:
    黄油隔水溶化成液体
    用擀面杖将饼干擀成粉末状
    把融化的黄油液倒入饼干碎中 搅拌均匀

    巧克力慕斯蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤2

  3. 慕斯圈底部包好锡纸 将混合了黄油的饼干碎均匀铺在慕斯圈底部用勺子压实抹平 移入冰箱冷藏

    巧克力慕斯蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤3

  4. 制作慕斯糊:
    把吉利丁粉加入到牛奶1(100g)中 静置两分钟

    巧克力慕斯蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤4

  5. 可可粉加入的牛奶2(80g)中

    巧克力慕斯蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤5

  6. 分别将牛奶吉利丁液与可可牛奶液 隔水加热至完全融合均匀

    巧克力慕斯蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤6

  7. 将可可牛奶与吉利丁牛奶混合搅拌均匀

    巧克力慕斯蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤7

  8. 淡奶油中加入细砂糖打发至有明显纹路状停

    巧克力慕斯蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤8

  9. 将混合后的牛奶可可液倒入淡奶油中 边倒边搅拌均匀 即为慕斯糊

    巧克力慕斯蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤9

  10. 过筛一遍全部混合拌匀好的慕斯糊

    巧克力慕斯蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤10

  11. 取出铺了饼干底的慕斯圈 将慕斯糊倒在模具中约八分满

    巧克力慕斯蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤11

  12. 轻轻震两下 使慕斯糊表面光滑无气泡状  移入冰箱冷藏4个小时以上

    巧克力慕斯蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤12

  13. 待凝固成型后 取出筛上可可粉 撒上一些彩珠彩针装饰即可

    巧克力慕斯蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤13

  14. 美美的巧克力慕斯蛋糕就完成了
    是不是很有食欲呢

    巧克力慕斯蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤14

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