在君之苹果派的基础上改用美善品来做。
用料
| 馅料 | |
| 苹果果肉 | 400克 |
| 冰糖 | 80克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 水 | 30 |
| 派皮 | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 75克 |
| 冰奶/冰水 | 40克 |
| 全蛋 | 1个 |
Thermomix小美-苹果派的做法
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苹果切块
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在主锅里放入果肉、冰糖、柠檬汁和盐
15分钟/V/小勺/不盖量杯
最后一分钟加入玉米淀粉和水勾兑好的淀粉水
做好后盛出，洗锅 -
主锅导入面粉和黄油，黄油不送软化，呈现粗玉米粒的状态
1分钟/揉面 -
加入冰牛奶或者冰水
2分钟/揉面 -
面团倒出来揉到光滑
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将面团擀成片状，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏静置1个小时或者面团直接冷藏，拿出后再擀成片状。
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切成两片11cm*18cm的长方形面片，在其中一个上用叉子扎满小孔，并铺上苹果馅，并在边缘1cm的位置涂上全蛋做粘合剂
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把另外一片擀的稍微大一些，并盖在果酱上，用手按压，使之贴合。整形，用刀切除多余的边。
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在派皮上刷全蛋液，用刀割破上层派皮。
静置松弛20分钟。
烤箱预热210℃ -
送去烤箱
上下火210℃，烤25分钟（时间长短根据情况调整） -
开吃吧！
小贴士
1、苹果馅里加入柠檬汁，可以使苹果的颜色不变深，也可以增加口感。使用新鲜柠檬挤的汁或者瓶装的浓缩柠檬汁均可。没有也可以不放的，但苹果馅的颜色容易变成褐色。
2、表面刷液使用的是全蛋液，你也可以用牛奶代替。区别是全蛋液会让烤好的派表面呈现金黄色的光泽，而刷牛奶烤出来是亚光的效果。
3、派皮面团要擀得薄一点，才足够擀出上下两片（太厚口感也不会好）。
4、派皮表面用刀片划的纹路，不仅仅是为了装饰，也为了让馅里的热气在烘烤的时候能散发出去。所以刀片要划穿面皮，划到派馅。用锋利的薄刀片才能划出漂亮的刀口，我用的面包割包刀，没有的话用老式的刮胡刀片也可。
5、派皮里没有加任何糖，所以是不甜的。这样和甜的派馅搭配起来，是更可口不腻的哈。
