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巧克力软欧包 制作方法

【UKOEO高比克风炉】巧克力软欧包的做法

用料

高粉 400克
低粉 100克
8克
砂糖 60克
酵母 5.5克
可可粉 10克
烫种 100克
淡奶油 80克
牛奶 100克
鸡蛋 1个
110克
巧克力豆 50克
黄油 40克

【UKOEO高比克风炉】巧克力软欧包的做法

  1. 头一天准备好烫种面团,混合均匀后覆保鲜膜进冰箱冷藏,高粉54+糖2克+开水44克混合均匀即可

    【UKOEO高比克风炉】巧克力软欧包的做法 步骤1

  2. 揉好面,入塑料盒室温发酵,武汉的夏天比较热,20分钟足够了!
    然后分割面团整形,最后一次发酵也是室温50分钟左右,发到1.5倍大即可,这一步忘了存图(´;︵;`)

    【UKOEO高比克风炉】巧克力软欧包的做法 步骤2

  3. 用UKOEO高比克风炉烤18分钟,150克面团

    【UKOEO高比克风炉】巧克力软欧包的做法 步骤3

  4. 用UKOEO高比克风炉烤出来颜色很均匀

    【UKOEO高比克风炉】巧克力软欧包的做法 步骤4

小贴士

用UKOEO高比克风炉制作上色更均匀~
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