土豆小酥饼 制作方法

土豆削皮切小块。

冷水上锅，大火蒸约15分钟。

趁热捣成细腻的土豆泥。

加入低筋面粉和植物油。
如果加入中筋面粉或者高筋面粉的话，因为筋度过高，烤出来的饼干就会偏硬，不适合太小的宝宝吃。另外，植物油尽量选用玉米油等味道清淡的植物油，才不会盖过酥饼原本的味道。

揉和成团。

在擀面垫或案板上撒一层面粉防粘，放入面团。

擀成约2mm厚的长方形薄饼。

切成小块。

在烤盘上铺一层油纸，将小酥饼隔开间距码入。

用叉子在中间插小洞洞，防止烘烤时过度膨胀变形。

撒上海苔碎。

放入提前预热到170度的烤箱中，上下火170度烘烤约15分钟。
注意每家烤箱‘脾气’不一样，观察到小酥饼上色均匀即可出炉。