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杂粮坚果全麦软欧包 制作方法

杂粮坚果全麦软欧包的做法

用料

高筋面粉 200克
全麦粉 100克
砂糖 25克
3克
酵母 3克
橄榄油 15克
180克
葡萄干 适量
蔓越梅 适量
核桃 适量
燕麦 适量
黎麦 适量
黑白芝麻 适量

杂粮坚果全麦软欧包的做法

  1. 1、将除葡萄干和核桃外的所有材料混合倒入和面机,搅拌均匀,揉搓至面团具有薄膜状态。 2、加入葡萄干和核桃混合均匀。 4揉好后滚圆放容器里,盖上保鲜膜。

    杂粮坚果全麦软欧包的做法 步骤1

  2. 面团发酵至原来的2倍大。

    杂粮坚果全麦软欧包的做法 步骤2

  3. 1、把面团取出,轻压面团排气,分成三份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。2、取松弛好的面团,手沾面粉轻拍排气。将面团轻轻擀开成椭圆形的面皮,将面皮翻面,自上而下将面团卷成长条形,卷好后把接口捏紧,两端也捏紧,依次将做好造型的面团摆放在烤盘上。3、在烤箱中放入一碗热水,开启烤箱的发酵功能,40度,30分钟,把装有面团的烤盘放进烤箱中进行二次发酵。

    杂粮坚果全麦软欧包的做法 步骤3

  4. 发酵至2倍大,用刀片割出自己喜欢的纹路。

    杂粮坚果全麦软欧包的做法 步骤4

  5. 烤箱提前预热,将面包放进烤箱中层烤200度20分钟左右即可出炉。

    杂粮坚果全麦软欧包的做法 步骤5

  6. 晾凉后切片装盘。

    杂粮坚果全麦软欧包的做法 步骤6

  7. 搭配玉米🌽红薯🍠,天然、营养,健康……

    杂粮坚果全麦软欧包的做法 步骤7

小贴士

1、黎麦要提前浸泡20分钟,核桃用烤过的更香,葡萄干也可以用朗姆酒泡半小时再滤干使用,这样风味更足。
2、烤箱的温度不是绝对的,根据自家烤箱的脾气,自行调整。
3、水量要根据自己和面时面团的干湿度来适当的增减。
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