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牛奶蜂蜜小面包(美善品版) 制作方法

牛奶蜂蜜小面包(美善品版)的做法

用料

高筋面粉(红磨坊未漂白强化面包粉) 400克
牛奶 240克(如果用其它面粉牛奶需要减少20-40克)
鸡蛋 1个约50克
酵母 4克(比一茶匙略微少一点)
50克
黄油 40克
1/8茶匙
蜂蜜(用来抹表面) 10克
水(用来抹表面) 5克

牛奶蜂蜜小面包(美善品版)的做法

  1. 牛奶、鸡蛋、糖和酵母1分钟速度3混合

    牛奶蜂蜜小面包(美善品版)的做法 步骤1

  2. 加入面粉400克,30秒速度3,然后揉面模式1分钟。

    牛奶蜂蜜小面包(美善品版)的做法 步骤2

  3. 设定揉面模式3分钟,软化后的黄油切小块和盐分次放入。

    牛奶蜂蜜小面包(美善品版)的做法 步骤3

  4. 揉好的面团几乎不粘手。

    牛奶蜂蜜小面包(美善品版)的做法 步骤4

  5. 滚圆面团,放入大的保鲜袋或大碗抹油并盖保鲜膜。放入冰箱冷藏发酵一夜。

    牛奶蜂蜜小面包(美善品版)的做法 步骤5

  6. 早上起来面团已经发到两倍大了,照片忘拍了。 分成25份,滚成小球,放在刷了油的金色烤盘上,盖上湿布放在37度左右的温度下再发酵30-40分。预热烤箱180度。

    牛奶蜂蜜小面包(美善品版)的做法 步骤6

  7. 放入烤箱中下层烤18-20分,同时混合蜂蜜和水,出炉刷上蜂蜜水洒上烤好的杏仁片。

    牛奶蜂蜜小面包(美善品版)的做法 步骤7

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