用料
全素饼干底 | |
碧根果 | 65g |
椰枣 | 1颗 |
椰子油 | 1 tbsp |
肉桂粉 | 1 tsp |
盐 | 1/4 tsp |
全素芝士蛋糕#可做4寸高的蛋糕 | |
原味 | |
腰果 | 500ml |
杏仁奶 | 170ml |
枫糖浆 | 110ml |
椰子油 | 60ml |
柠檬汁 | 1 tsp |
香草精 | 1/2 tsp |
盐 | 1/4 tsp |
口味变化 | |
草莓 | 80g |
蓝莓 | 80g |
表面蓝莓果酱 | |
新鲜/冷冻蓝莓 | 100g |
枫糖粒/红糖 | 2 tsp |
柠檬汁 | 1 tsp |
玉米淀粉 | 1 tsp |
纯素蓝莓芝士蛋糕的做法
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饼干底部分的所有材料(除了椰子油之外)放入搅拌机打碎,变成碎饼干的样子,之后再加入椰子油,继续混合一下
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碎饼干底倒入模具压平压实,并入冰箱冷藏30分钟
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腰果芝士蛋糕馅:腰果泡水约三小时,把泡好的腰果倒入搅拌机,加入杏仁奶,枫糖浆,椰子油,香草精,柠檬汁
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像这样
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用VITAMIX打会更加顺滑
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挖150g的芝士蛋糕馅,与80g草莓放在一起,打至均匀顺滑
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挖150g蛋糕馅,与80g蓝莓放在一起,打均匀打顺滑
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蓝莓馅倒入饼干底,铺平
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草莓馅加入到蓝莓馅之上,一样尽可能表面铺平
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最后把剩下的芝士蛋糕糊铺在表面,放入冰箱冷藏
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蓝莓+糖,小火加热到出汁, 再加入柠檬汁
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加入玉米淀粉,煮到浓稠
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蓝莓果酱放凉,脱模,表面用果酱和蓝莓装饰,刨一些柠檬皮屑
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完成咯!