数字水果蛋糕 制作方法

蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用，蛋黄液加入牛奶搅拌均匀

蛋黄液加入玉米油搅拌乳状

蛋黄液筛入低筋面粉搅拌无粉粒，待用

蛋白滴3滴白醋或柠檬汁，开始打，（糖粉和玉米淀粉混合搅拌均匀分3次加入蛋白霜里）蛋白打出大眼泡加入三分之一（第一次）混合好的糖粉，打到小眼泡加第二次混合糖粉，继续打到无眼泡后加入剩下的混合糖粉

注意观看，蛋白霜打到这样就可以了（打蛋头举起蛋白霜微弯勾）

用硅胶搅拌勺取四分之一的蛋白霜与蛋黄液搅拌均匀后倒入剩余的蛋白霜里面，记住要顺一个方向搅拌均匀，然后装裱花袋，烤箱160度预热5分钟

装裱花袋后挤到数字模具上，轻轻上下震一下去空气泡，烤箱上下火中下层160度烤25分钟左右，每个烤箱不同，亲们自己注意观察哦！

烤好拿出烤盘外晾凉再脱模

脱好膜，用蛋糕刀给每个数字蛋糕分上下两层

奶油一做法（这个也就是裱花奶油）
黄油常温加糖粉打发白，然后边打边加淡奶油（淡奶油分3次加入）打到如图就可以装裱花袋（用○孔奶油花嘴）

奶油二做法（这个是纯奶油，不太好裱花）
淡奶油加糖粉打发如图为好（教材图片是这个奶油）

水果洗干净切小粒，取少许水果保鲜糖浆分水果粒里搅拌均匀

把准备好的威风数字蛋糕摆在蛋糕盒地盘垫上，挤一层奶油，再放一个挤第二层奶油，依次做完后摆上水果装饰

图为依次制作好的

图为摆放好水果，制作完成的数字蛋糕
（配方是4寸数字蛋糕8个字的量）

包装好，非常吸引眼球

简简单单放一种水果也不错

美美哒（制作这个4个字的所有材料用量减半）