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数字水果蛋糕 制作方法

 

数字水果蛋糕的做法

用料

威风蛋糕
鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
牛奶或水 40克
玉米油 30克
糖粉 50个
玉米淀粉 2克
柠檬汁或白醋 3滴
淡奶油一做法
铁塔发酵黄油 180克
淡奶油(铁塔) 300克
糖粉 65克
淡奶油二做法
糖粉 30克
淡奶油(金钻) 300克
装饰
水果(根据自己喜欢什么水果来放) 适量
水果保鲜糖浆 少许

数字水果蛋糕的做法

  1. 蛋清蛋黄分离,蛋清放冰箱冷藏备用,蛋黄液加入牛奶搅拌均匀

    数字水果蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋黄液加入玉米油搅拌乳状

    数字水果蛋糕的做法 步骤2

  3. 蛋黄液筛入低筋面粉搅拌无粉粒,待用

    数字水果蛋糕的做法 步骤3

  4. 蛋白滴3滴白醋或柠檬汁,开始打,(糖粉和玉米淀粉混合搅拌均匀分3次加入蛋白霜里)蛋白打出大眼泡加入三分之一(第一次)混合好的糖粉,打到小眼泡加第二次混合糖粉,继续打到无眼泡后加入剩下的混合糖粉

    数字水果蛋糕的做法 步骤4

  5. 注意观看,蛋白霜打到这样就可以了(打蛋头举起蛋白霜微弯勾)

    数字水果蛋糕的做法 步骤5

  6. 用硅胶搅拌勺取四分之一的蛋白霜与蛋黄液搅拌均匀后倒入剩余的蛋白霜里面,记住要顺一个方向搅拌均匀,然后装裱花袋,烤箱160度预热5分钟

    数字水果蛋糕的做法 步骤6

  7. 装裱花袋后挤到数字模具上,轻轻上下震一下去空气泡,烤箱上下火中下层160度烤25分钟左右,每个烤箱不同,亲们自己注意观察哦!

    数字水果蛋糕的做法 步骤7

  8. 烤好拿出烤盘外晾凉再脱模

    数字水果蛋糕的做法 步骤8

  9. 脱好膜,用蛋糕刀给每个数字蛋糕分上下两层

    数字水果蛋糕的做法 步骤9

  10. 奶油一做法(这个也就是裱花奶油)
    黄油常温加糖粉打发白,然后边打边加淡奶油(淡奶油分3次加入)打到如图就可以装裱花袋(用○孔奶油花嘴)

    数字水果蛋糕的做法 步骤10

  11. 奶油二做法(这个是纯奶油,不太好裱花)
    淡奶油加糖粉打发如图为好(教材图片是这个奶油)

    数字水果蛋糕的做法 步骤11

  12. 水果洗干净切小粒,取少许水果保鲜糖浆分水果粒里搅拌均匀

    数字水果蛋糕的做法 步骤12

  13. 把准备好的威风数字蛋糕摆在蛋糕盒地盘垫上,挤一层奶油,再放一个挤第二层奶油,依次做完后摆上水果装饰

    数字水果蛋糕的做法 步骤13

  14. 图为依次制作好的

    数字水果蛋糕的做法 步骤14

  15. 图为摆放好水果,制作完成的数字蛋糕
    (配方是4寸数字蛋糕8个字的量)

    数字水果蛋糕的做法 步骤15

  16. 包装好,非常吸引眼球

    数字水果蛋糕的做法 步骤16

  17. 简简单单放一种水果也不错

    数字水果蛋糕的做法 步骤17

  18. 美美哒(制作这个4个字的所有材料用量减半)

    数字水果蛋糕的做法 步骤18

小贴士

喜欢的亲们,制作后麻烦上传照片,让我知道你们喜欢我的配方,鼓励我继续为你们写配方,谢谢
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