酥皮蛋挞 制作方法

一个蛋挞、一杯奶茶，是很多香港人下午茶的首选。若要选出香港人最喜爱的本地美食，蛋挞必定榜上有名。香港长期作为英国殖民地，导致很多人以为蛋挞是完全的英国舶来品，但港式蛋挞其实是“中英混血儿”，是在Custard Tart基础上创意改进的产物，“可謂中西文化交流的見證”。据记载，中国最早的蛋挞出现在上世纪20年代末的广州，当时因为鲜牛油价格高昂，平民难以负担，面包师傅就用猪油替代， 再加上最简单便宜的蛋浆，就成了独特的粤式蛋挞。后来随广东人传到香港，并随着茶餐厅的兴起而闻名两岸三地。