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口感清爽的糖霜柠檬磅蛋糕 制作方法

口感清爽的糖霜柠檬磅蛋糕的做法

配方  模具 210×80×H60mm 1本分

用料

无盐黄油 100g
砂糖 50g
蜂蜜 14g
全蛋 2个
低筋粉 50g
杏仁粉 20g
泡打粉 3g
糖渍柠檬丁 40g
表面糖霜 #
糖粉 100g
柠檬汁 3g
装饰 #
杏子果胶 7g
柠檬片 50g
开心果 1.5g

口感清爽的糖霜柠檬磅蛋糕的做法

  1. 在磅蛋糕模具内壁喷上黄油,铺上剪裁好的烘烤油纸

    口感清爽的糖霜柠檬磅蛋糕的做法 步骤1

  2. 在盆中放入软化至室温的黄油,加入细砂糖打发至发白状态

    口感清爽的糖霜柠檬磅蛋糕的做法 步骤2

  3. 加入蜂蜜混合,分4次左右加入放置常温的鸡蛋混合

    口感清爽的糖霜柠檬磅蛋糕的做法 步骤3

  4. 加入过筛的杏仁粉/低筋粉/泡打粉搅拌至没有粉状

    口感清爽的糖霜柠檬磅蛋糕的做法 步骤4

  5. 在面糊中放入糖渍柠檬丁后倒入准备好的模具中,放入预热好的160度的烤箱中烘烤约45分钟

    口感清爽的糖霜柠檬磅蛋糕的做法 步骤5

  6. 用竹签放入蛋糕中至不粘牙签即为烘烤好,从烤箱中拿出后放置网架上放凉

    口感清爽的糖霜柠檬磅蛋糕的做法 步骤6

  7. 用刀切掉表面鼓起来的部分,在表鼓起的部分

    口感清爽的糖霜柠檬磅蛋糕的做法 步骤7

  8. 在蛋糕的表面涂上杏子果酱

    口感清爽的糖霜柠檬磅蛋糕的做法 步骤8

  9. 制作糖霜,在盆中放入糖粉和柠檬果汁,用搅拌栓混合

    口感清爽的糖霜柠檬磅蛋糕的做法 步骤9

  10. 淋糖霜时,在网架下面放上平盘,摆上糖渍柠檬片

    口感清爽的糖霜柠檬磅蛋糕的做法 步骤10

  11. 在蛋糕上淋上糖霜,淋1次表面太薄,可反复多次淋面

    口感清爽的糖霜柠檬磅蛋糕的做法 步骤11

  12. 在表面装饰上开心果碎,放入冰箱冷藏30分钟左右将表面凝固后切开

    口感清爽的糖霜柠檬磅蛋糕的做法 步骤12

  13. 放入正好的的盒子中即可完成

    口感清爽的糖霜柠檬磅蛋糕的做法 步骤13

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