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巧克力布朗尼 制作方法

巧克力布朗尼的做法

参考了其他厨友的方子,添加了新的东西,感觉口感更棒,更满意。所以分享一下。

用料

黑巧克力 150克
鸡蛋 3个
黄油 120克
核桃仁 100克
砂糖 80克
低筋面粉 90克
2克
可可粉 15克
奶粉 10克

巧克力布朗尼的做法

  1. 巧克力和黄油隔水加热,融化到完全呈水状,用翻铲一直翻到看不到沉淀。

    巧克力布朗尼的做法 步骤1

  2. 鸡蛋加白砂糖,用搅拌器打到起泡,颜色变淡即可。

  3. 步骤二鸡蛋搅拌液体倒入步骤一液体内,倒入可可粉和奶粉,低筋粉筛入黄油融化液中,翻拌均匀。

  4. 核桃仁90克切碎,加入半固体中一起搅拌,至无面粉团即可。

    巧克力布朗尼的做法 步骤4

  5. 垫油纸,倒入模具,表面撒上剩余核桃仁。烤箱180度预热10分钟后,180度烤40分钟。

    巧克力布朗尼的做法 步骤5

  6. 我觉得趁热吃特别香,但是中间会有点软。

    巧克力布朗尼的做法 步骤6

  7. 自然冷却或冷藏后切块,中间软糯外皮酥脆,黑巧甜腻又不会齁,核桃仁香脆,是我喜欢的样子。

    巧克力布朗尼的做法 步骤7

小贴士

核桃仁最好烤箱烤一下,我是直接买的现成的琥珀核桃仁,省了这道工序。
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