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紫薯酥 制作方法

酥到没朋友的——紫薯酥的做法

用料

此配方成品数量为 6个
油皮:
30g
柠檬汁 2g
紫薯粉 8g
砂糖 8g
黄油 14g
低粉 43g

 

  1. 油皮部分
    将油皮部分材料都倒入盆里,搅拌成块状后,包上保鲜膜松弛15分钟

    酥到没朋友的——紫薯酥的做法 步骤2

  2. 油酥部分
    将低粉和黄油倒入盆里,搅拌均匀

    酥到没朋友的——紫薯酥的做法 步骤3

  3. 紫薯馅部分
    将砂糖、黄油、牛奶倒入奶锅中

    酥到没朋友的——紫薯酥的做法 步骤4

  4. 先将其煮开再加入紫薯粉

    酥到没朋友的——紫薯酥的做法 步骤5

  5. 再将面团部分称好 搓圆
    油皮分3个 每个35g
    油酥分3个 每个30g
    紫薯馅分6个 每个35g

    酥到没朋友的——紫薯酥的做法 步骤6

  6. 油皮包裹油酥

    酥到没朋友的——紫薯酥的做法 步骤7

  7. 放入发酵盘里 松弛10分钟

    酥到没朋友的——紫薯酥的做法 步骤8

  8. 擀平卷起 松弛10分钟

    酥到没朋友的——紫薯酥的做法 步骤9

  9. 再次擀平卷起 一切分为二

    酥到没朋友的——紫薯酥的做法 步骤10

  10. 按扁,擀平

    酥到没朋友的——紫薯酥的做法 步骤11

  11. 包裹成团 搓圆

    酥到没朋友的——紫薯酥的做法 步骤12

  12. 刷上色拉油 烤箱180度 烤18分钟 (参考)

    酥到没朋友的——紫薯酥的做法 步骤13

  13. 酥到没朋友的紫薯酥就出炉啦~~~

    酥到没朋友的——紫薯酥的做法 步骤14

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